[西門町美食推薦]蔣老爹牛肉麵 西門昆明店 道地外省眷村味 好吃的秘訣來自二代的用心！
TVBS食尚玩家、TVBS上班這黨事、
非凡新聞台360行、衛視中文台 一代女王一致推薦！
(本圖源：蔣老爹麵食館ＦＢ）
今天想介紹一間口味很特別的牛肉麵給大家！這間店是我在西門町無意間發現的～一開始是被店的外觀與裝潢給吸引的...原本並沒有抱持很大的期望 但誰知道口味那麼特別讓人印象深刻！
蔣老爹麵食館(西門昆明店)
地址：台北市萬華區昆明街163號1樓（唯豐肉鬆對面）
營業時間：11:30-21:00
電話：(02)23887585
FB網址：https://www.facebook.com/CLDXIMEN/
店內整個就是老蔣時代濃濃的眷村風味！這樣的風格很明顯的就知道經營者是外省人。這樣的風格也許有些人會特別敏感， 但這兒的老蔣可不是指蔣公喔 而是這一味的原創人「蔣老爹」店門口勤檢致富大大的標語很有那年代的味道！讓人忍不住想多拍幾張～
簡單乾淨的環境座位數不多！除了兩人/四人位以外，蔣老爹也有適合單人用餐的吧台位！壁面上蔣老爹的照片與故事～也是二代傳承的用心！
蔣姓第二代因為想念兒時父親手工麵食的滋味，憑藉當年記憶中的味道耗時多年嘗試多種食譜才終於完成～也因應時下健康飲食當道的風潮，效法老一輩連麵皮都不假於外人之手的堅持，通通彎下腰桿自己來～不添加味精、香精、色素、防腐劑....當然也排除了讓肉質變軟嫩的化學肉精....讓人吃得到美味也吃得到健康！
蔣老爹牛肉麵的總店位於三重～目前共有三重總店 、西門町昆明店 、西門町商圈形象概念店(小時候&蔣老爹冰品麵食概念店)、忠孝新生店(2018/12開幕）這四間店～膾炙人口的是堅持嚴格的SOP所以各分店口味無落差....開業至今成為媒體寵兒 TVBS上班這黨事/食尚玩家 非凡新聞台360行 衛視中文台 一代女王都曾到訪也讓這間店的好滋味迅速被傳揚～店內販售牛肉麵、各式拌麵、滷味小菜以及前幾年拿下網購NO1的水餃！(部分餐點也提供外帶～用餐前請先買單！)
到訪的那天肚子特別的餓 於是我點上了老蔣乾拌麵、紅燒牛肉湯及花椰菜～
蔣公拌麵 ＋花椰菜
麵Ｑ帶有勁道～蔣老爹的手工麵條完全擊中我的喜好！醬料口味偏甜可隨喜加入黑醋或辣椒！
這讓我想起小時候補習完回家路上一定要來上一碗傻瓜麵～
花椰菜就不多做贅述了～它是我點來均衡飲食的！紮實爽脆的花椰淋上老滷，可去油解膩～
紅燒牛肉湯
這裡的湯頭，都來自一鍋強調不關火的「牛骨頭湯」它的特點就是含有豐富的鈣質很適合胃口不者者飲用～啜飲了一口湯汁...濃郁又帶有果香～口味偏甜，完全展現累外省眷村的醇厚！也明白了為什麼二代會如此堅持又如此思念！
滷到焦糖色的牛肋條份量不少！油花均勻吃進口中極為軟嫩細緻可說是入口銷魂！且絕對完勝冷凍牛肉！
吃了幾口我就越發覺得這肉質很不簡單～跟店家確認了一下果然就是「熟成」
蔣老爹的紅燒牛肉湯使用了"澳洲熟成穀飼牛"！下重本決定了這家店很有前途！！！
(本圖源：蔣老爹麵食館ＦＢ）
呼～第一次到訪就讓我感到驚艷～下次還想試試這裡很有特色的酸辣風味「怪水餃」還有聽說一吃就會像吃到鴉片ㄧ樣成癮的「蔣老爹家傳滷味」～～～
文末也放上總店分店的資訊～大家可以就近品嚐唷！
(本圖源：蔣老爹麵食館ＦＢ）
西門町昆明店
地址：昆明街163號
（唯豐肉鬆對面）
電話：2388-7585
營業時間：上午11:30~晚上21:00
三重（總店）
地址：三重新北大道一段26號
（三重區公所正對面）
電話：29880553
營業時間：上午11:30~晚上21:00
店休時間：（有休會公告）
忠孝新生店
地址：台北市臨沂街3巷19號
（忠孝新生捷運站1號出口步行1分鐘的光華商圈內）
電話：2358-2128
營業時間：上午11:30~晚上21:00
西門町商圈形象概念店
小時候&蔣老爹（冰品&麵食）
昆明街96巷18號美國街內
電話：2371-1747
營業時間：下午1:00~晚上10:00
冷凍宅配水餃專線:0925291316
Line訂購請加：kitty 960824
官方網站：http://www.xn--20xx70av2d.tw/
本篇分享內容皆為本人當天實際體驗為主
但您的口味與我相同 也不保證您造訪當天食材及服務品質與我相同～
菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
