[食記] 鹿角鰭日本料理 汐止隱藏版巷弄的美食～
#本鮪大腹 #北海道厚岸生蠔 #石狩味增牛培根鍋 #午魚一夜干 #海膽握壽司 #玫瑰鮭魚親子丼
#本鮪大腹 #北海道厚岸生蠔 #石狩味增牛培根鍋 #午魚一夜干 #海膽握壽司 #玫瑰鮭魚親子丼
最近對汐止的生活機能有了不同以往的認知，覺得這裡的交通不像之前想的那般困難，比鄰火車站還能直接從南港松山站轉藍線跟綠線！這對不是每天都要出門的我而言是挺不錯的選擇！但我個人對陌生區域還是有點怕怕的！尤其是吃的如何一直是我考量的點，所以最近我也特別注意汐止的案件，希望能透過吃更了解汐止！
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「鹿角鮨」 位於台北汐止，位置被汐止人歸類在舊汐止區！小店每天凌晨親自挑選台灣新鮮的海鮮食材，加上每月新菜色研發，小店沒有華麗的裝潢，還很佛心的不收服務費。把一切心力都投注在食材上，為的就是想讓汐止人不用進台北也能享受日料的美味！
鹿角鮨日本料理
地址:新北市汐止區民族路二街84巷5號
電話:02-2693-2293
鹿角鮨 日本料理/握壽司/丼飯/定食粉絲團
廚師在FB的這段話讓我起心動念大老遠跑來嚐鮮！
『我一直在想到底利潤重要？還是身為一個職人對料理的熱情重要？
我想說的是…客人可以不懂吃，但我們不能不懂做，這是我們的專業，如果開店，只想著利潤，很快的你就失去了做為一個廚師的熱情，讓客人帶著幸福的感覺走出門口，才是一個料理職人的價值。』— 鹿角鮨日本料理廚師陳家福
『我一直在想到底利潤重要？還是身為一個職人對料理的熱情重要？
我想說的是…客人可以不懂吃，但我們不能不懂做，這是我們的專業，如果開店，只想著利潤，很快的你就失去了做為一個廚師的熱情，讓客人帶著幸福的感覺走出門口，才是一個料理職人的價值。』— 鹿角鮨日本料理廚師陳家福
鹿角鰭這個名字也是有故事的唷！
在日本戰國時期....許多武將喜歡把"鹿角"裝飾成自己的頭盔,他們認為"鹿角"可以為她們帶來幸運,鹿角鰭的命名就是想將這種幸運作成料理,與每個饕客分享！
隱藏在社區裡的鹿角鮨還提供無菜單料理，價錢上也不會太貴啦！可去電與店家溝通價格及你所喜歡的菜色！這裡不定時也會有配合時令＂期間限定料理＂Follow粉專就不會錯過囉！
以下是今天的體驗內容：
#日本北海道厚岸生蠔
來自北海道的厚岸和手掌一樣大，滑潤的口感像奶酪Creamy，帶有獨特的鮮甜味與濃重的蠔香。調味不錯可去除腥味，愛蠔的不得不試!
#本鮪大腹握壽司（2貫）
沒想到小店也能吃到厚切1cm的本鮪大腹~
桃粉色外觀油花分佈均勻~口感細緻帶點Q度！本鮪的脂肪濃厚入口Juicy 搭配底層醋飯一同入口十分銷魂！價格不算太高，另外還有蓋飯及生魚片的選項喔！
🔸本鮪大腹生魚片(6大片) $420
🔸本鮪大腹握壽司（2貫） $150
🔸本鮪大腹+海膽蓋飯(8大片) $560
#石狩味增牛培根鍋
沒想到來這裡能享受到這麼道地的日式火鍋！又香又濃的味噌胡麻湯，搭配牛培根給人好暖心的感覺！培根的油脂豐富融入湯汁為湯頭添香也讓層次更佳豐富！
除了牛培根，這一鍋還放人許多蔬菜、菇類、粉絲及蒟蒻！這樣吃下來不僅美味也品嚐了各種鍋物豐富的層次口感～除了牛培根鍋這裡也販售其他鍋物如下 屬於冬季限定的美好～
🔸梅花豬肉鍋
🔸牛培根鍋
🔸牛小排鍋
🔹鮮魚膠質鍋
🔹鮮蝦生蠔鍋
🔹豪華海鮮鍋
#人氣NO1 玫瑰鮭魚親子丼
厚切鮭魚盤據如盛開的玫瑰，北海道晶瑩剔透的鮭魚卵如瀑布灑落其間⋯⋯如此澎湃的擺盤展現店家巧思！是一道好吃好拍的料理！
喜歡鮭魚卵吃進口中爆破時的''啵啵''作響！喜歡真實魚卵的並不死鹹！咬破後流瀉的海味鮮甜讓人回味無窮！是鹿角鮨人氣第一名的料理唷！
#海膽握壽司
人氣屹立不搖的壽司料「海膽」，自古以來就是日本三大珍味之一。它呈現的方式多為「軍艦」以海苔圍起更容易成形！肥美香甜的海膽入口即化，海膽迷絕對不能錯過的唷！
#午魚一夜干
這一道是我個人的最愛也是我評判一間日本料理細膩度的品項！鹿角鰭的一夜干非常有水準！烤工相當不錯～肉質細嫩帶有豐沛油脂，吃進口中隔外的美味！是很有水準的品項唷！大推！
菜單搶先看
本篇為合作文 分享內容皆為本人當天實際體驗為主 但您的口味與我相同 也不保證您造訪當天食材及服務品質與我相同～菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
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