[食記]初魚屋台初訪踩雷 網評實在太狂!年前到訪⋯寫下比悲傷還悲傷的故事 !

之前看許多朋友分享初魚⋯都讓我口水直流 但今天造訪卻讓我看著盤中飧⋯⋯想著陸劇何以琛蕭默中的名句「當你遇見之後⋯其他就只是將就」腦袋不斷浮現的是新北的另一家小店!至於是哪一家?等我「筆」翼養豐再推薦給你們!在那之前你們就繼續流浪吧...(我好壞XD )

DSC03682.JPG
 
初魚屋台

地址: 台北市大安區泰順街14號 
餐期: 午餐:11:30/13:00(90分鐘)
             晚餐:17:30/19:30(120分鐘)
電話: 0963599875
 
我一向不喜歡談論CP值,每每看到網評「高CP值」內心都會有Question Mark ⋯但今天這家到底如何我們留待總評!現在就讓我們一起看看今天我的「運氣」如何吧?!
 
場景拉回初魚,初魚在泰順街就有五間店面!它們分別是初魚料亭x3 初魚屋台x1 以及 初魚鐵板燒x1 ~良心說,台北要到驚艷的通常價位驚人!初魚屋台以1000的價位在台北搶攻的確很有亮點!
 
訂位前你得先了解屋台與料亭差異性

收費:屋台1000 / 料亭1100+10%
食材:大同小異,但屋台生食比重超越料亭
熟食:屋台僅使用煮烤台,料亭則使用鐵板/蒸籠/炸鍋(較為多樣性)
其他:屋台店面極小沒有設置化妝間,對於注重用餐環境的就千萬別自找罪受!但如果你偏愛生食及這種氛圍不介意,倒也值得一試!
 
初魚屋台環境介紹

DSC03686.JPG

座落於巷弄轉角,店內八個座位全都是環繞料理台的板前位!從街邊拉開木質推門就是座位了(沒有任何走道)入座時得粗魯跨進座位所以千萬別穿窄裙!在此也提醒大家入座前請掀開椅蓋下方收納外套包包!才不會在眾目睽睽下爬進爬出感到狼狽!

DSC03636.JPG
(今天的食材少的可憐,訂金沒得退只能坐下來吃了)
DSC03676.JPG

初魚屋台所有料理都會做台前完成!今天的主角當然就是師傅無誤!用餐時間分為17:30 & 19:30 大家都是一起出菜(晚來雖然也會補上但流程就會耽擱到其他人的時間 所以還是務必準時)

DSC03635.JPG
 
今日料理:

花枝饅頭前湯  
不錯吃 但就只是不錯而已

DSC03580.JPG

青森春魚
這個時令油脂豐沛,只運用芥末調味著實有點可惜⋯⋯

DSC03581.JPG

獅魚
彈牙!但就像你在其他地方吃到的那樣 ⋯⋯依然是芥末調味~

DSC03589.JPG

長崎黑鮪魚中腹握壽司
我不愛鮪魚但這裡的我可以!入口即化 不帶酸度,口感美好讓人意猶未盡!還是芥末調味!

DSC03599.JPG

甜蝦握
鮮度不錯 但也不是活跳跳的~吃原味!沒特別調味!

DSC03600.JPG 
DSC03633.JPG

台東旗魚握
帶有酸度的旗魚 記憶度不高~芥末直走一路到底

DSC03602.JPG

鹽烤鯛魚下巴 
鹽烤細緻  入口有豐潤油脂 並不膩口 啃食到如此乾淨就知其美味非常!

DSC03609.JPG 
DSC03610.JPG 
DSC03623.JPG 
DSC03625.JPG

北海道馬糞海膽握壽司
吃進口中 彷彿整個海洋都在舌尖 膏體香甜馥郁給人滿滿的幸福感  (但也只停留在食材的鮮 )搭配蔥花~

DSC03651.JPG

鐵火卷 
倒是這鐵火卷 讓我吃到一絲絲不甘平凡!果凍口感的鮪魚被醋飯的甜蜜給包圍 入口混合海苔香 我可以用這個替換剛才的獅魚或旗魚!
  
DSC03654.JPG
 
鱈場蟹佐醋飯
這大概是今天的彩蛋了吧!但我們很不幸運⋯今天的鱈場蟹沒有活的⋯堆放起來的小山就像一坨泡菜XD 
而且底層的醋飯鬆散⋯這樣的組合差強人意到讓人有點失望!

DSC03658.JPG 
DSC03664.JPG
 
蝦頭味增湯 
高湯熬得不錯!裏頭的蝦卵讓人感受到應有的小確幸!算是在用餐的尾巴給了一點安慰!

DSC03666.JPG 
DSC03668.JPG 
DSC03627.JPG
(漁獲少的可憐 這ㄧ櫃只有蝦頭⋯是最後味增湯裡的料!
DSC03669.JPG
 
草莓布朗尼 
好吃不膩 但...就87分不能再高!

DSC03675.JPG
 
「實在太狂」是今天的評價 
 
今天的食材很少,完全沒有活跳跳的食材出現!用完餐我還想著是否自己嘴巴太刁?準備離席之時,一名賓客就很直接的問:「今天有什麼特色嗎」
 
這句是笑著說⋯但也讓小空間瀰漫一絲酸嗆味!我想這對板前師傅絕對是極囧的事!
 
師傅也並未遮掩,直接回:「年前食材的確比較不足與一般」


所以? @#$%^!@#@#$%^&
 
雖不至到給予噓聲! 但在一片讚聲中⋯今天的料理著實讓人感到空虛⋯⋯
 
只能説「太狂還是抓狂得看客人當天運氣如何」看著別人IG有活跳跳的鱈場蟹我們的卻是上天堂很久的⋯⋯我想是我跟朋友今天的運氣不算好!
 
無菜單料理本來對雙方都是一大挑戰~初魚整個FB只秀空位不秀食材,這對消費者就是一個賭注!(同樣的價格 春節卻提供菜單!內容豐富差異頗大,不免讓人有種品質不均之感)
 
今天的食材算是新鮮但特殊性低!也並不如網評說的皆來自日本!料理手法與用料在「平均度」的拿捏上都有提升空間!這裡沒有江戶前壽司優秀的刀工⋯不同肉質都使用芥末調味十分貧瘠~短期內應該不會再訪,但希望下次有機會再吃到時,能像IG瘋傳的好口碑那樣⋯⋯
 
 
本篇非合作文 分享內容皆為本人當天實際體驗為主 但您的口味與我相同 也不保證您造訪當天食材及服務品質與我相同~菜單、營業時間等資訊僅供參考,請看店家粉絲團為準。

    棠小璇 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()