［食記］初魚屋台初訪踩雷 網評實在太狂！年前到訪⋯寫下比悲傷還悲傷的故事 ！
之前看許多朋友分享初魚⋯都讓我口水直流 但今天造訪卻讓我看著盤中飧⋯⋯想著陸劇何以琛蕭默中的名句「當你遇見之後⋯其他就只是將就」腦袋不斷浮現的是新北的另一家小店！至於是哪一家？等我「筆」翼養豐再推薦給你們！在那之前你們就繼續流浪吧...（我好壞XD ）
初魚屋台
地址： 台北市大安區泰順街14號
餐期： 午餐：11:30/13:00（90分鐘）
晚餐：17:30/19:30（120分鐘）
電話： 0963599875
我一向不喜歡談論CP值，每每看到網評「高CP值」內心都會有Question Mark ⋯但今天這家到底如何我們留待總評！現在就讓我們一起看看今天我的「運氣」如何吧？！
場景拉回初魚，初魚在泰順街就有五間店面！它們分別是初魚料亭x3 初魚屋台x1 以及 初魚鐵板燒x1 ～憑良心說，台北要到驚艷的通常價位驚人！初魚屋台以1000的價位在台北搶攻的確很有亮點！
訂位前你得先了解屋台與料亭差異性
收費：屋台1000 / 料亭1100+10%
食材：大同小異，但屋台生食比重超越料亭
熟食：屋台僅使用煮烤台，料亭則使用鐵板/蒸籠/炸鍋（較為多樣性）
其他：屋台店面極小沒有設置化妝間，對於注重用餐環境的就千萬別自找罪受！但如果你偏愛生食及這種氛圍不介意，倒也值得一試！
座落於巷弄轉角，店內八個座位全都是環繞料理台的板前位！從街邊拉開木質推門就是座位了（沒有任何走道）入座時得粗魯跨進座位所以千萬別穿窄裙！在此也提醒大家入座前請掀開椅蓋下方收納外套包包！才不會在眾目睽睽下爬進爬出感到狼狽！
（今天的食材少的可憐，訂金沒得退只能坐下來吃了）
（今天的食材少的可憐，訂金沒得退只能坐下來吃了）
初魚屋台所有料理都會做台前完成！今天的主角當然就是師傅無誤！用餐時間分為17:30 & 19:30 大家都是一起出菜（晚來雖然也會補上但流程就會耽擱到其他人的時間 所以還是務必準時）
今日料理：
花枝饅頭前湯
不錯吃 但就只是不錯而已
不錯吃 但就只是不錯而已
青森春魚
這個時令油脂豐沛，只運用芥末調味著實有點可惜⋯⋯
這個時令油脂豐沛，只運用芥末調味著實有點可惜⋯⋯
獅魚
彈牙！但就像你在其他地方吃到的那樣 ⋯⋯依然是芥末調味～
彈牙！但就像你在其他地方吃到的那樣 ⋯⋯依然是芥末調味～
長崎黑鮪魚中腹握壽司
我不愛鮪魚但這裡的我可以！入口即化 不帶酸度，口感美好讓人意猶未盡！還是芥末調味！
甜蝦握
我不愛鮪魚但這裡的我可以！入口即化 不帶酸度，口感美好讓人意猶未盡！還是芥末調味！
甜蝦握
鮮度不錯 但也不是活跳跳的～吃原味！沒特別調味！
台東旗魚握
帶有酸度的旗魚 記憶度不高～芥末直走一路到底～
帶有酸度的旗魚 記憶度不高～芥末直走一路到底～
鹽烤鯛魚下巴
鹽烤細緻 入口有豐潤油脂 並不膩口 啃食到如此乾淨就知其美味非常！
北海道馬糞海膽握壽司
吃進口中 彷彿整個海洋都在舌尖 膏體香甜馥郁給人滿滿的幸福感 （但也只停留在食材的鮮 ）搭配蔥花～
鐵火卷
倒是這鐵火卷 讓我吃到一絲絲不甘平凡！果凍口感的鮪魚被醋飯的甜蜜給包圍 入口混合海苔香 我可以用這個替換剛才的獅魚或旗魚！
鱈場蟹佐醋飯
這大概是今天的彩蛋了吧！但我們很不幸運⋯今天的鱈場蟹沒有活的⋯堆放起來的小山就像一坨泡菜XD 而且底層的醋飯鬆散⋯這樣的組合差強人意到讓人有點失望！
這大概是今天的彩蛋了吧！但我們很不幸運⋯今天的鱈場蟹沒有活的⋯堆放起來的小山就像一坨泡菜XD 而且底層的醋飯鬆散⋯這樣的組合差強人意到讓人有點失望！
蝦頭味增湯
高湯熬得不錯！裏頭的蝦卵讓人感受到應有的小確幸！算是在用餐的尾巴給了一點安慰！
（漁獲少的可憐 這ㄧ櫃只有蝦頭⋯是最後味增湯裡的料！）
（漁獲少的可憐 這ㄧ櫃只有蝦頭⋯是最後味增湯裡的料！）
草莓布朗尼
好吃不膩 但...就87分不能再高！
「實在太狂」是今天的評價
今天的食材很少，完全沒有活跳跳的食材出現！用完餐我還想著是否自己嘴巴太刁？準備離席之時，一名賓客就很直接的問：「今天有什麼特色嗎」
這句是笑著說⋯但也讓小空間瀰漫一絲酸嗆味！我想這對板前師傅絕對是極囧的事！
師傅也並未遮掩，直接回：「年前食材的確比較不足與一般」
所以？ ＠＃＄％＾！＠＃＠＃＄％＾＆
雖不至到給予噓聲！ 但在一片讚聲中⋯今天的料理著實讓人感到空虛⋯⋯
只能説「太狂還是抓狂得看客人當天運氣如何」看著別人IG有活跳跳的鱈場蟹我們的卻是上天堂很久的⋯⋯我想是我跟朋友今天的運氣不算好！
無菜單料理本來對雙方都是一大挑戰～初魚整個FB只秀空位不秀食材，這對消費者就是一個賭注！（同樣的價格 春節卻提供菜單！內容豐富差異頗大，不免讓人有種品質不均之感）
今天的食材算是新鮮但特殊性低！也並不如網評說的皆來自日本！料理手法與用料在「平均度」的拿捏上都有提升空間！這裡沒有江戶前壽司優秀的刀工⋯不同肉質都使用芥末調味十分貧瘠～短期內應該不會再訪，但希望下次有機會再吃到時，能像IG瘋傳的好口碑那樣⋯⋯
本篇非合作文 分享內容皆為本人當天實際體驗為主 但您的口味與我相同 也不保證您造訪當天食材及服務品質與我相同～菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團為準。
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