曾看過一句話:用「吃」來理解一個城巿,
會不會是最簡單的一種方式?!對此我真是深表認同!
這次趁著策展的徹展後的兩小時,
帶著幾位同事去嘗嘗"上海路邊攤"的快樂!
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而這間專賣本幫菜的小店也很意外的讓我們感到滿意,
回來我還上網做了一下功課,
發現這間小琳麵館的紅燒麵還位列「上海非吃不可的45碗麵」之列! 

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上海人對麵的勁道相當重視,「麵」必須糯滑而有韌頭,
且澆頭「濃油赤醬」必須料足才堪稱美味!
所謂的「上海本幫菜」指的是「傳統上海菜」,
集蘇、浙、皖各派的烹飪作法為大成,
加入濃厚醬油和糖,讓滷汁滲透到菜的內裏,
吃起來帶有甘甜味的鹹,超下飯就是本幫菜的特色。
個人推薦「紅燒肉」、「清炒蝦仁」、「醬爆豬肝」、「蔥油拌麵」......
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旅行的記憶常因道地美食而豐富,人在異鄉,
若能找到友人帶路,吃一餐低調而口感豐華的美食,
那瞬間就宛若置身天堂,且永留在記憶之中。
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這次上海我也趁著空檔搜尋了幾間以往去過的特色店! 
可惜上海變遷太快,有些店家已經成為過去,
看到停業二字落在沒有溫度的網頁上,
就好像回憶被抽離了一般有點感嘆....
也更感恩偶然初遇的小琳麵館,
讓我們策展的疲憊被美味給撫平填滿~

 

小琳面館
地址: 卢湾区 陕西南路29号

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