【信義美食推薦】Osteria Amici Miei-Very Italian，good taste！正統的義大利羅馬佳餚給你不同以往的用餐感動~－棠小璇Lune fete

【信義美食推薦】
Osteria Amici Miei-Very Italian，good taste！
正統的義大利羅馬佳餚給你不同以往的用餐感動~

這是我第一次在台北進到一家異國料理餐廳沒有任何台灣臉孔的服務生XD 惟一一個女服務生，中文說得還Ok，但如果你不主動跟她說話，她其實也不太會主動跟你攀談~聽起來是不是就讓人不敢去了呢?

但這也是我不太能理解台灣人拼命學英文，卻為何不敢面對這樣的全英語環境!? 但如果你真的很吝嗇開口說英文~其實也不是太大的問題啦!!!畢竟美食無國界...何況這裡的美食讓你不用非義大利就能享受道地的義大利美食...所以如果你不想錯過一間很棒的義大利餐廳!!!你千萬要勇敢走進來XD

主廚Mirco從小在義大利威尼斯長大~他的家族從事餐飲業有四十多年的歷史，所以耳濡目染之下他也做了ㄧ手好料理~值得注意的是雖然MIRCO誕生於威尼斯，但他的菜式卻承襲了媽媽與舅舅那一邊的傳承，走的是羅馬路線! 這就像台灣南北的距離才那麼一丁點，但口味卻截然不同!

多年前Mirco的舅舅來到台灣，在育達商職後面開了LaLupa羅馬義廚，當時就邀請Mirco過去掌廚~LaLupa羅馬義廚到現在都還是非常熱門~而Mirco的幽默與菜色從那時起就累積了不少粉絲!後來他與朋友一同來到很有綠意盎然的仁愛路四段開了這間Osteria Amici Miei ! 許多舊雨新知也轉而跑來這裡捧場~店內有窯烤設備，料理空間不小，但座位數卻不算太多~憑藉直覺~我認為是這裡的經營理念並不是要吸引大量的客人! 而是每天只接待少量的客人卻維持料理的品質!

來這裡兩次我也累積了一些口袋名單想跟大家分享~相信對英文不太流利的朋友在點餐時會有些幫助!
(更快速的方式就是指著我版上的照片~告訴主廚它就是你想要的XD)

沙拉/前菜/主廚湯品

沙拉

田園水果沙拉佐松露
可別小看這道田園水果沙拉唷!它會跟著時令放入當季新鮮蔬果!現在正是西瓜盛產期~主廚也把西瓜切丁一同入菜!即便這是一道無肉料理~層次豐富的口感~都能讓你吃得非常開心!

主廚湯品

番茄湯頭是Osteria Amici Miei 自己熬製的~蛤仔新鮮配上微酸清爽的湯汁~夏天喝真的好開味啊!

前菜

我還記得我第一次來的時候就深深愛上這裡的帕瑪火腿佐義大利莊園紅酒~帕馬火腿的口感軟嫩~吃進口中微鹹中帶著甜香!咀嚼後滿口瀰漫的香氣讓人十分難忘! 尤其是它搭上紅酒展現的餘韻華麗~在我的感受是很"嗆"的!我所指的嗆是味蕾會瞬間迷醉讚嘆的~是捨我其誰的!我認為來到這裡你一定要點上帕馬火腿~目前Osteria Amici Mie已經嘗試使用花蓮豬肉固化處理~~

主廚:Gorgeous ham curing&massaging- everything for the best taste~透過按摩的手法可確保火腿在後續過程中獲得充分的呼吸與發酵...義大利有一句諺語:不喜歡吃火腿的不是義大利人! 所以這一道料理~絕對是你了解義大利美食的敲門磚!

帕瑪火腿佐甜瓜
火腿的微鹹與哈密瓜JUICY的微甜可互相提味多層次的口感絕對令你大呼過癮!

義式風乾火腿起士拼盤
多樣化的火腿臘腸與起司是無與倫比的美味酒食! 小酌時別忘了點上它滿足你的口腹之慾!

講到帕爾火腿就不能不提提這裡的餐酒～～

Osteria Amici Miei 挑選的紅酒其實也並不昂貴但味道卻是極好!紅酒可以分解火腿中的蛋白質讓火腿的醇香完全釋放出來！加上紅酒的果香可襯托火腿誘人的滋味卻不喧賓奪主！第一次來我挑的是以馬茲瑞拉起司為主的配搭方式!而第二次我又嚐試了羅馬佳餚中的特色菜-哈密瓜佐帕瑪森火腿~兩種配搭各有千秋～我實在無法跟大家說哪一道更優！因為兩者我都超愛！！！重點是分量還超大~四個賓客一同分食也不成問題~我們原以為主廚是看人數配搭~後來才知道這裡的菜量一份就這麼豪氣!但價格卻比外面少了20% ! 假日的陽光午後！與三五好友相約Osteria Amici Miei ～開瓶紅酒品嚐帕瑪火腿此肉只應天上有的美味！你說還有甚麼比這更動人的事呢？

在這裡我也推薦這道我個人很喜歡的~

經典白酒燒淡菜

這一道一上桌就獲得大家一致好評! 光就我個人而言我以前是不碰九孔或淡菜這種貝類!不碰的原因不外乎這些貝類取得不易所以通常都是經過冷凍的~吃起來口感很粉又帶有腥味每次吃完我都覺得很不舒服!但Osteria Amici Miei 的淡菜是馬祖直送~吃到口中還保留著新鮮現撈的甘甜~這一道一上桌一下就搶光光!這大概是我在台北吃過最新鮮的淡菜唷~

主餐/排餐

燉飯

我第二推薦的就是這裡的燉飯~每次寫到燉飯！每個部落客都不能免俗的討論米心硬度的問題！但這就像環肥燕瘦各有所好！但我個人還是比較偏愛當地食物料理的道地色彩!我不喜歡任何異國料理在台灣就被改得偏台味~先不論調味是否是自己喜歡的！米心硬度我還是偏愛且追尋當地口感~~

這次我推薦的燉飯有兩種!一種是白醬底的松露燉飯另一種是紅醬底的海鮮燉飯!

黑松露燉飯
著重在松露氣息的展現～相對飯量也較多～想把重點放在米心米粒口感的你~絕對會很愛它！它的調味不會過重～米心那種柔韌度處理得可圈可點～很深的我心！

綜合海鮮燉飯
有如華麗圓舞曲般！一上桌就讓人震撼！大蝦淡菜中卷夾雜著米粒～比起松露燉飯這一道的米心較透！

義大利麵

講完米心！我就來講講這裡的義大利麵吧！！！我想推薦的是以橄欖油清炒的　主廚不斷跟我們強調它在義大利有多麼 Famous！而關鍵就在於它很Simple！不以濃郁醬汁調味取勝～麵條的軟硬度拿捏適中入口滑順且帶有勁道！是一道養生清爽老少咸宜的料理！

辣炒橄欖油香蒜義大利麵

另外我想推薦的就是寬麵！有別於清炒這一道就是台灣人很愛的白醬口味－牛肝菌寬帶麵！主廚使用的是DE CECCO寬板麵！它的口感是很有特色的!板狀的麵條上方承載著濃郁醬汁～混合大量牛肝菌及杏鮑菇～這一道的味道與方才清炒口味截然不同！很適合喜愛濃郁醬料的你～

牛肝菌寬帶麵

在這裡我也要推薦平常比較不容易品嘗到的義大利水餃-Tortellini~~

奶油與鼠尾草義式餛飩

Tortellini的樣式很像中式料理的餛飩，它是以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜包起~不像中式通常水煮後撈起沾醬油吃，義式麵餃都會與濃郁的醬汁一起食用。Osteria Amici Mie的麵餃有好幾種口味!我自己特別喜歡這款帶有蛋奶濃醇香氣的口味!想嘗點麵食又覺得義大利麵分量太多時~可以考慮看看唷~

品嚐了前菜及飯麵後！現在來到肉食動物的時間了！！！

今天我們人數頗多　加上有人想吃牛有人不吃牛！於是主廚幫我們分別準備了丁骨牛排　以及羊排這兩種肉品！來滿足大家的需求！

佛羅倫斯風味丁骨牛排佐(松露橄欖油)
牛排是選用丁骨的部分～以沾板直接上桌的方式相當壯觀就跟世界地圖一樣！丁骨橫跨菲力與紐約客兩個部位　等於可同時品嘗兩個部位肉質截然不同的口感！Osteria Amici Miei　堅持處理到三分熟～所以入口還帶有濕潤的肉汁與豐沛的油脂！

羅馬炙烤羊肩排
牛排之後的羊排也毫不遜色！別於牛排的濕潤與軟嫩　羊排煎到全熟帶點焦香～帶骨的羊排啃食間會散發出淡淡的奶油香氣～沒有羊羶的羊肉絲毫不輸丁骨牛，肉質緊密紮實讓人允指回味驚艷不以～上桌沒多久就一掃而空！

披薩

介紹到這裡很多人一定會說！Pizza呢？

大家有所不知吧？在義大利如果送上披薩就是告訴大家這已是最後的壓軸！所以在這篇文章的尾聲，我們就以披薩畫下完美的句點吧ＸＤ！在品嚐美味Pizza前，讓我們透過影片近距離認識主廚Mirco吧！

呵呵！是不是很Q呢？來吃飯還可以看秀!

「羅馬標準式Pizza」也被稱為「北義的Pizza」，除了拿坡里地區和西西里地區之外，義大利本土其他省區的人平常吃的披薩都是這個種類，也是義大利本土最普及的披薩。

受到佛卡夏( Focaccia )麵包的影響，好吃的羅馬標準式Pizza的餅皮表面是又薄又脆，但餅皮內部卻保持軟Q有嚼勁的口感。北義Pizza完成只需要極短的時間！如果連現桿麵皮到配置醬料食材的時間都加總計算！大概也只需10～12分鐘！但真正進窯的時間其實只需要 5 分鐘上下！

特別推薦經典的 瑪格麗特PIZZA 以及 惡魔口味PIZZA（辣味沙拉米）
即便食材簡單，從內而外濕度與脆度的變化就讓你喜出望外！內圍與醬料食材融合的餅皮卻保有彈性⋯最外圍卻有著薄脆自然的焦香！手工窯烤披薩的魅力絕非達x樂、必x客所能比擬！不論瑪格麗特還是辣味沙拉米都非常好吃!是走出門口就開始懷念的經典美食!