享受絹絲谷賞花泡湯無菜單料理行程吧!
認識絹絲谷將近10年了，第一次造訪在用餐完泡完湯以後我還留宿了一宿！絹絲谷是陽明山上超低調的私廚泡湯溫泉旅宿~靠朋友間口耳相傳的品牌在前幾年也擴展了甜點伴手禮市場~所以儘管很多年沒去山上用餐，但位於 貴婦百貨bellavita B2 的 Silk Sweet絹絲谷手工甜點 我倒是常常去...也跟目前負責櫃位管理的Fendy 成為好友！
今天上山沒有開車就是為了用餐可以小酌一下！加上絹離捷運也不算太遠，只要避難尖峰時間，其實上下山只要15分鐘左右！這對不開車的人，難度並不算太高....但目前絹絲谷目前只開放泡湯用餐的服務(不接住宿)
行程建議:
建議大家在下午三四點先到旅宿泡湯...
泡完湯後再前往另一側的餐廳享用晚餐~
晚餐後約八九點左右下山~
PS提醒大家...絹絲谷的房間數僅六間,
所以來之前一定要先預約喔!
絹絲谷 Silk Valley休閒會館
地址：台北市士林區永公路500巷46號
電話：02-2862-6217
官網：http://www.sv-resort.com.tw/
粉絲頁：https://www.facebook.com/SilkValley
採預約制，無菜單創意料理套餐，每人$1,890+10%起
供餐時段：12:00-14:00 / 18:00-19:00 (不限用餐時間)
預約請洽：
Line: @bmq0373p
+886 2 2862 6217
silk.valley.spa@gmail.com
朋友常跟我說：「我是認識妳才認真吃東西的」以前吃就是吃飽⋯但認識妳以後才會開始「期待要吃什麼」這次上來用餐，除了過生日，也是想帶他一同回溫自己曾享受過的美好~我想與其聽我說的口沫橫飛還不如讓他親自來一趟更深刻！
絹絲谷の靈魂人物
絹絲谷の食
絹絲谷用餐的方式為無菜單料理
日本名廚，小山裕九說，能夠觸摸 高級時令新鮮食材的廚師是最幸福的廚師。絹絲谷的農產時蔬與 肉禽食材，包括農、林、漁、牧產品都堅持當令新鮮的野生原味 食材，難怪絹絲谷的廚師都自喻為最幸福的廚師，將這加值的幸 福分享給客人。
開餐前老闆特別強調:
在絹絲谷...我們盤內沒有不能吃的東西~
食材就是裝飾素材...包含花卉皆可入口~
它們都是自己栽種安全無毒的唷~
這時節經過台灣的屬於小體型的黑鮪魚!
它的肉質特點就是細緻軟嫩~
搭配自己熬煮調製的香料醬油口感很棒!
(3～4月回游的就是是大的~魚比較大但纖維就會較粗...)
吃起來肉質鮮美細嫩多汁
這一道湯品的呈現
特別採用了帶有孔洞...
可以讓水質甜美甘醇的麥飯石墊高 (烤半小時)
上桌後會在桌邊淋上高湯來呈現,讓人印象深刻!
帶有濃郁的暖薑氣息...
肉質更是十分紮實Q彈~
是一道有得吃也有得喝的美味湯品~
土耕有機的蔬菜口感氣味與水耕果然有很大差異!
淋上的醬汁是以佐提魚大蒜低溫兩小時熬煮而成~
盤內還有自己手作的帕瑪森天然乳酪泡芙~
讓這道沙拉吃起來很開胃且擁有豐富的層次~
搭佐的是以白酒奶油與辛香料熬煮而成的醬料~
整個擺盤看起來很像小花園!
(((不用咖喱是為了避免壓過原本清爽的味道)))
口感很單純就很好吃~
朋友本來就很愛吃烏龍麵...
他吃完後謬讚:
" 這真是太好吃了
我一個人可以吃十碗沒問題XD"
紐約客部位三分熟搭配新鮮茴香與玫瑰鹽調味~
採用低溫烘烤的方式可以鎖住肉質中的水分！
吃的時候肉汁在口中宛如瀑布般流動...
吃得到高檔美牛的原食原味~
使用無抗生素沒有腥味的黑毛豬~
以柑橘類水果醃製一個禮拜來軟化肉纖維增添風味!
底層還有馬鈴薯片疊加而成的千層~
它由外而內使用多種乳酪來創造層次口感!
表層酥香乾脆的口感來自帕瑪森起司~
內層強烈的煙燻氣息來自高達乳酪~
綿密牽絲的口感則來自愛曼達乳酪~
這杯有機醋只採用12月的葡萄製成~
這個節氣的葡萄多酚較多，品質最佳~
老闆: "早上採收，下午就做醋 ~"
五年有機熟成，喝起來酸甜適中 口感圓潤養生風味迷人
絹絲谷的乳酪蛋糕跟巧克力都是店家所自製的~今天吃到的乳酪蛋糕是以艾曼達乳弱製作而成~它的起司味道較淡...口感也比較清爽自然,用來搭配帶有堅果香氣的淺中烘培咖啡很有平衡感~乳酪蛋糕旁的是黑胡椒松露巧克力! 松露可凸顯巧克力的氣息...入口即化的滋味十分迷人~每次吃完都恨不得留下來打工...這樣是不是就有機會多吃幾顆XD
(((由於我們今天是餐後泡湯
所以有特別控制品飲的酒量~
所以很建議大家泡完湯再用餐...
這樣不論吃正餐或吃甜點
就都可以搭佐適合的餐酒!
那肯定會更盡興的唷!XD )))
警語: 開車不喝酒 喝酒不開車 未滿十八歲不得飲酒
絹絲谷の湯泉
絹絲谷湯屋由台灣檜木打造，整個建築物都充滿了檜木怡人的芬芳~~
湯屋以大面積玻璃隔間~但如果是一家人前來也無須擔心...只要放下捲簾即可!
室內軟硬體一應俱全～但這間房沒有電視唷...我個人是覺得挺好的...這樣最好的音樂就是窗外的蟬鳴鳥叫...最好的娛樂就是盡情的泡湯...享受寧靜愜意的山居生活~~
今天天氣很冷...但房內有提供電暖器所以其實也還好～如果很怕冷...被褥底下也放置了電熱毯唷～
如同餐廳,每個溫泉房都擺放典雅的鮮花,讓人看了賞心悅目！
絹絲谷的溫泉屬於碳酸泉沒有陽明山硫磺泉的怪味,所以接受度很高~
碳酸泉的水質圓潤清澈,洗後肌膚滑潤通體舒暢～
泡湯池很大...兩大一小泡湯也不是問題~一邊泡湯還可以一邊嗅吸台灣檜木的芬芳，瞬間神清氣爽...忘卻塵世的煩憂~
我想...不論是全家大小一起前來過年 或 夫妻情侶來此過情人節應該都會很有儀式感與幸福感的唷!
農曆年間除了2/9除夕休息...其他天絹絲谷也都有營業唷! 有興趣的可以趕快預約囉!
絹絲谷 Silk Valley休閒會館
地址：台北市士林區永公路500巷46號
電話：02-2862-6217
官網：http://www.sv-resort.com.tw/
粉絲頁：https://www.facebook.com/SilkValley
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