[新竹美食推薦]誠食館-善食堂 大宴小酌中菜無菜單創意料理 不預約吃不到!

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上個禮拜 我跟你們介紹完誠食館 創食堂 今天再次帶大家走訪誠食系列的善食館~有別於創食館 這裡走的是無菜單中菜路線....這裡比創食館更適合全家大小一起來用餐!你可以把這裡想像成高檔媽媽說吃什麼就吃什麼的店家也是OK的囉!但...請放心!這裡的菜餚道道美味!
就如各位的媽媽總是把最好的留給大家一樣!誠食館也秉持著誠實待客...願意以優質食材來接待來客!透過主廚豐富的經驗與多變的菜式來滿足每一位饕客的嘴~絕對會讓你吃到想帶媽媽來孝敬他這樣XD
 

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與創食堂相同~這裡的無菜單料理費用以 人頭計費,計價方式從1000元/人起跳 五個人就是以五千去準備一桌菜餚 店家也可以依據來客要求客製化需求~因為是臺菜 所以這裡的座席以圓桌方式呈現~很適合春酒尾牙宴客或家庭聚會唷!善食堂和創食堂一樣採取預約制,內用座位僅四張大圓桌、其中一桌為包廂式的設計, 所以待會賞文後想吃的朋友可得儘早訂位~這裡可是天天座無虛席高朋滿座的唷!

誠食館 善食堂

地址 : 新竹市中正路320號 (附近有許多停車場非常便利)

電話 : 03-5315233、0977-242179

營業時間 : 11:00 ~ 14:00 / 17:00 ~ 21:30

菜單價位 : 依照食材不同,可選擇1000元起或是更多預算的餐點,不需額外服務費

善食堂粉絲團

不論是創食堂或善食堂 都使用了大量日本有田燒的餐瓷~讓美味不只好吃 光是看著都賞心悅目!

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酒藏也跟創食堂一樣的多~這裡也提供寄酒服務~方便熟客享用!

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我們入座的今晚 店內生意也是好到一個不行~善食堂的營業時間從晚上開始!一開桌就會提供各式開胃小菜以供享用~

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今天的四道涼拌菜有常見的拍黃瓜、油悶苦瓜、梅滯嫩薑、鹽酥花生~每一種都很開胃爽口~也可在等會菜色用來清口氣迎接新味道時食用!

生魚片盛合


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第一道上桌的依然是大家最愛的生魚片盛合~滿滿的漁獲分別是鮸魚生/白皮油旗魚/鮪魚 等三種生魚片~每種生魚片的口感皆不相同~白皮油旗魚與松露金箔相搭貴氣逼人...味道清甜潤彈是我喜歡的魚種!

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至於比較少見的鮸魚更是大有典故~古早更有「有錢吃鮸,沒錢免吃」一說~它的肉質軟嫩~嚼食後滿口瀰漫奶油香氣 讓人十分驚豔!海味鮮甜的三種生魚片口感皆不相同~讓來客享受入口脆彈入口潤嫩與
入口即化的不同境界~

客家鹽焗雞



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接下來這道客家鹽焗雞...就算我是半個客家人也沒看過這麼「高岡」的菜色!客家鹽焗雞外觀上鋪滿的大顆粒海鹽~

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呈盤後就是眼前這盤色澤油亮晶透的鹽焗雞!使用了優質放山雞(又名快樂雞) 這種雞的肉質
十分Q彈!看起來很油卻不盡然!因為在鹽焗烘烤的過程...油脂已經被逼出來了~

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吃的時候可以依據個人喜好沾取小碟子中的雞油ㄧ同食用!入口滑嫩
鮮甜還透著薑的香氣...這碟沾料也讓人印象深刻!

福州炒飯


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接下來這道福州炒飯 也顛覆了以往我對福州炒飯的印象!以往的福州炒飯是是先炒蛋炒飯,之後才將也炒好的勾芡食材(香菇/箭筍/木耳)淋於蛋炒飯之上!但善食堂的略有不同~但ㄉㄠ中間這碗型倒ㄎㄚˋ的就是福州炒飯本人~但一旁像護城池般的勾芡湯汁就是用來搭配炒飯一同食用的美妙創意!

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吃的時候可以依據個人喜好享食~是一道讓人一菜兩吃的有趣菜色!它讓我想起微風信義珠寶盒的兩吃蓋飯!讓人在吃食過程有趣不無聊~


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老闆更上前為大家斟酒...原來這一道最強吃法就是搭配威士忌一同享用!這根本是為了我隔壁那位酒國老司機所設計的啊XDDD
<開車不喝酒 未滿18不喝酒 飲酒過量有害健康>

手工炸物拼盤

 

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享用美酒之際,滷味或炸物是許多人的心頭好!善食堂的手工炸物拼盤料多味美 其中囊括了
黑豬肉/手工花枝丸/烤鳳梨乾/炙烤烏魚子/烤蕃茄乾~

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經過油炸外酥內軟的紅黑豬肉入口軟嫩香甜帶有微微的嚼勁~吃起來沒有飼料豬的腥羶味調味也不過鹹~有著讓人吃不停的本事!

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小朋友最愛的手工花枝丸也是店家自製的~滿滿的花枝塊被鮮甜的魚漿包圍著~咬下一口吃得到「用料實在」四個字!

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炙烤後的烏魚子採用野生烏魚而非養殖烏魚,微黏牙的口感讓人著迷~入口後香氣在口中縈繞釋放尾韻綿長!

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可搭配蒜片一同入口 完食後來片烤鳳梨或番茄乾都很絕配~是讓人馬上就想舉杯的好物!

花膠羊腩煲

 

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位列中國四大名「補」的花膠到底是什麼呢?許多人可能立馬被考倒!今天賞文讓大家長長知識!
花膠是由大型海魚的魚鰾所製成,呈色白透屬乾貨的一種!也是膠原滿滿十分高檔的美容養顏食材~一直以來都很受愛美女性的歡迎!

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以花膠燴煮的帶皮羊腩口感更顯柔軟滑嫩~滿滿的膠質並無腥味~帶有黏稠度的口感讓人吃食有感心動莫名....很適合這個節氣來滋補身體!

 

高湯焗龍蝦

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使用新鮮的波士頓龍蝦!以高湯燴出的龍蝦入口海味鮮甜肉質厚實Q彈~調味不會過重是大人小孩都會喜歡的料理!貼心的開背處理讓大家吃起來更方便!很適合很愛吃蝦但討厭自己剝殼沾手的朋友!

茭白筍燴絲瓜

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看似簡單卻不簡單的一道!以老母雞湯底燴煮的時令蔬菜筊白筍及絲瓜不失清爽鮮甜~在大魚大肉之間達到營養均衡的效果~

 

手工豆皮牛肉丸煲


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一直以來我都非常喜歡手工豆皮軟滑細緻的口感~搭配彈牙的撒尿牛丸呈現出兩極口感卻無違和!值得一提的是這裡的牛丸加入大量牛筋所以十分耐嚼!嚼食過程滿滿的肉汁跟著釋放口中 香氣迷人的滋味讓人大呼過癮!

酥炸馬頭魚燴時蔬

 

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馬頭魚別名「甘鯛」細緻香滑的滋味我個人十分喜愛!

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善食堂以高溫酥炸的方式呈現~上桌前淋上高湯並撒上滿滿的蔥絲香菜更能提味!油炸後的馬頭魚口感呈現外酥內軟令人迷醉的特質~是一道可以讓人一同閒話家常一邊慢慢吃食的美味料理!

 

螺肉蒜湯

 

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出自酒家菜的魷魚螺肉蒜湯用料使用了魷魚、螺肉、冬筍蒜苗排骨~湯頭甘甜風味獨特且很能解酒!是早年酒客酒酣耳熱之際必點的一味!用料很多的螺肉蒜湯以螺肉及魷魚條嚼勁對比冬筍的爽脆~上頭滿滿的蒜苗芹菜讓湯頭味道除了甜度也帶有個性~層次豐富讓人一口接一口喝個不停!(即便我個人不是特別鍾愛這樣偏甜的湯頭...卻完全可以理解為什麼那麼多人為之著迷~)

 
新竹誠食館-善食堂評價

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我們這次以每個人頭1200共六位的價格訂餐,不僅吃到了新鮮優質的食材料理也吃到讓人大開眼界的各種菜式!這樣多變的菜系讓來客就算天天來都吃不膩~可以感受到店家滿滿的用心~歲末年終尾牙春酒接腫將至~這裡很適合宴客訂桌~相信這樣的菜色可以賓主盡歡也能讓宴客主人面子滿滿!提醒大家一定要提前預約以免向隅喲!

 

    棠小璇 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()