[石牌捷運美食推薦] 漁當家無菜單料理 船釣現流漁獲結合創意用心 小當家光芒立現!600/1200/1800元無菜單料理 /免服務費/近石牌捷運站

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今天小璇想推薦給大家一家位於石牌的魚無菜單料理專門店!有別於其他無菜單料理,這家的主打就是以各種現流漁獲的美味!捷運石牌站步行約3分鐘的『漁當家』開幕至今已經1歲囉!一年在其他區域也許很容易,但這樣的成績在石牌天母商圈卻是相對困難。

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我常住附近的朋友曾說:「這個區域的居民與其他區域最大的不同就是喜歡自己料理,且通常只在週末外食!」很棒的是漁當家做到了,一年時間也建立了固定客群受到喜歡與肯定,值得慶賀歡呼! 

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(茶飲可自由取用)
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(置物籃也可自由取用)
 
店內採用原木打造溫暖的氛圍~檯面上的動物擺佈也讓人不由的會心一笑!所有座位都屬台前位且座位不多~所以建議大家先訂位才能避免久候!價格共有三個級距,分別是600、1200、1800!訂位時請可先告知,方便主廚備餐!
 
今日餐點:
 
* 平日午間限定魚滷飯套餐 $250

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匠心獨具的魚滷飯採用了黑鮪魚+黑毛豬腿肉+海豬腳!混搭後的魚滷不乾不柴也不油不膩!搭配花蓮瑞穗有機香米飯及濃郁紮實的葉黃素雞蛋!

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250元的午間套餐還附上了時令鮮甜的玫瑰生魚片、酸V開胃的柳葉魚南蠻漬及日式味噌湯!給人豐富超值的感受!

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* 午晚餐供應 $1200 套餐

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內容包含了前菜、刺身、小品、主食、湯品、甜品。可說是應有盡有份量十足!

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時蔬沙拉

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滿滿的健康蔬食來自店家自種及小農嚴選,內容豐富多樣!包含了南瓜滷煮、紫地瓜、水晶茄、佛手瓜、水果甜椒、鮮紅棗、晚香玉筍、火龍果花、楊桃豆、野生大秋葵、有機牛番茄等平常難得一見的珍稀食材 !(看得出店家佛心,本下得很重!)

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主廚介紹過程給人很新鮮有趣的感受!沙拉醬料也是店家自製的鳳梨&奇異果沙拉醬!吃起來非常爽口清甜!
 
盛合生魚片

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今天的漁獲有手釣紅甘魚、黃雞魚、希氏姬鯛佐芒果粉、花蓮吻仔魚、東港櫻花蝦刺身!最讓我驚艷的就是花蓮吻仔魚!

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那種海味鮮美是難能可貴的,東港櫻花蝦也是甜潤到了不行!希式姬鯛搭配的芒果粉也是一絕!在不干擾食材原味的狀況下以果香提味~很有台灣盛夏的意向!

鹽烤紅鬚玉米筍&松露鹽佐杏鮑菇&味噌水晶茄

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鹽烤後的玉米筍保有甜度及水分!肥美碩大的玉米筍是來自花蓮主廚好友家⋯⋯一旁的杏鮑菇口感軟嫩,沒有奇怪的味道讓我願意破例品嚐!我一度還懷疑這種軟嫩度怎麼可能是杏鮑菇?但⋯⋯真的就是!所以,是不是嚴選?味蕾最知道!

酥炸東港 那個魚佐紫蘇鹽

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名稱很醋咪的「那個魚」聽說是東港三寶之一!出沒海域與櫻花蝦相同被列為下雜魚類!「那個魚」生時兇猛無比從銳利的牙齒就可以看得出來!

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但也是因為這樣沒事就被網上來成為東港名產!打撈上岸後的模樣依然駭人...所以主廚在料理前都會先舉行「斷頭儀式」才下鍋油炸!

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油炸起鍋後撒上紫蘇鹽就可以開吃!咬下喀擦喀擦十分涮嘴~細細品嚐還會發現其肉質細緻軟綿入口即化~

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不需剔除魚刺就能整尾下肚也是很有快感的特點....就算冷掉了還是十分好吃..十分有
記憶點與亮點的超級美味!
 
鹽烤本港海白蝦

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鹽烤後的野生海白蝦肉質紮實Q彈甜度也完全釋放~一邊吃時還能感受齒頰間蔓延的炭火香氣...是讓人回味無窮的活跳海味!
 
鹽烤本港尖梭魚

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本港尖梭魚肉質緊密帶有嚼勁 口感與油脂豐沛度是介於秋刀與午仔魚之間...以鹽烤方式處理更顯其香氣馥郁不會過膩很耐久吃的特點~

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它的刺很容易剔除 很適合拙於吃魚的朋友享用~鹽烤美味連番上桌...讓無酒不歡的我整個難以抵擋的想直接開喝XD 搭配台東長濱有機白米飯 選用台東好山好水無汙染 高纖易消化的有機米飯來搭配海鮮美味可說是絕對合拍的美味健康逸品!
 
味噌煙仔虎魚丸湯

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以煙仔虎魚漿加上薑黃製成的手工魚丸 口感十分緊密與一般魚丸Q彈的口感截然不同....很類似川丸子的滋味還會散發薑黃香氣!讓這一碗味增湯變得十分出色!
 
手工黑糖黑豆花

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自製的手工豆花兼顧了養生美味與健康...最讓人驚艷的就是黑豆香氣瀰漫全口的尾韻綿長....這讓不吃甜點的友人都頻頻點頭!是整套餐點完美的句點與亮點!
 
 
總評:

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漁當家主打「釣客現流台灣漁獲」以東西烹調手法來推廣台灣在地食材漁獲!從調味簡單、注重食材原味、自製手作醬料⋯處處看得到店家理念及堅持!呈現出美味新鮮無負擔的料理!每一道都能看見創意與用心~漁當家的料理手法不設限於日式...這點是我覺得很新鮮有趣的!

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如果你跟我ㄧ樣很愛吃魚...你絕不能錯過漁當家「小當家級」的美味....建議大家第一次造訪可從600吃起...但吃喜歡了就可以跳到1800享受更棒的食材美味囉!
 
漁當家

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台北市北投區裕民四路13號
(02)2826-1490
時間:11:30~14:00、17:30~20:00(周三休)
費用:280元商業午餐、600元套餐、1,200元、1,800套餐。(無刷卡)

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