大家平常小酌喜歡喝什麼酒呢?我個人偏好的是清酒~但正如以往大家知道的日本清酒很不錯 但妳知道台灣除了菸酒公賣局出的玉泉 還有品質很不錯甚至受到國際肯定的清酒嗎?今天小璇就要帶大家前往地點就位於松菸文創旁的禾發堂一起驚豔屬於我們台灣的清酒傳奇吧!(本篇為邀約文)

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禾發堂信義店

FB禾發堂

台北市信義區忠孝東路四段553523

TEL02-2753-0153

營業時間:09:00~21:00 (六日10:00~22:00)
交通指南:搭乘台北捷運到市府站,一號出口步行往松菸(松山文化創意園區)約六到八分鐘到忠孝東路四段553巷52弄到底即可抵達!(2017/12/1 誠品敦南店新開幕)


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之前好幾次來松菸就有注意到位於553巷尾的這個溫馨小屋~門口的植栽與透著溫暖光線的櫥窗讓路過的人會想一探究竟!禾發堂代理的清酒類全部都使用台灣霧峰的益全香米~因著釀造方式不同每一瓶都有不同風味除了初霧全系列酒款~這裡也有同為霧峰酒莊出產的荔枝蜂蜜酒,深受女性歡迎~來這裡不只可以購入台灣本地釀造清酒~如果你對清酒釀造方式很有興趣也可坐下小酌品嚐!在服務人員親切的解說下~還能很扎實的上一堂品酒課!讓你不只買酒還能免費習得酒藏見學~走一趟禾發~喝懂台灣清酒的價值...這也是我今天沒有預期的收穫唷!(喝酒不開車 開車不喝酒 未滿十八歲不得飲酒)



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霧峰製酒廠的酒莊

台中霧峰酒莊位於神農護佑的美麗鄉土─臺中市霧峰區,這裡傳承了日本杜氏「一滴入魂」的造酒精神,使用的卻是台灣嚴選的霧峰益全香米與台灣最清甜的埔里山泉~經過層層淬煉產出令台灣人引以為傲的本土清酒釀造工藝!


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清酒小常識
不論是日本或台灣的清酒~依據製酒方式都可分成
純米吟釀(清、吟釀燒酎與酒四種等級~但講到清酒就不能不知道什麼是精米步合!正如大家所知道的~清酒是以米為原料釀造而成的~但因為米的外層是的蛋白質和脂肪成份,所以必須加以磨除~磨除的表層越多,所製出的清酒品質就越甘甜!在日本精米的程度的專有名詞就叫做「精米步合」在日本的清酒等級更是以精米步合來評斷!但是否精米度越高喝起來就越好喝這個也見仁見智~拿深受許多人喜愛的大吟釀級清酒來說!它必須合乎百分之五十的基本條件~很多甚至會將米磨至百分之四十或更低!經過如此細緻的工法處理後~能讓清酒即使沒有經過長時間的貯藏也具有極其醇美的酒質~(喝酒不開車 開車不喝酒 未滿十八歲不得飲酒)

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看完我現學現賣的小常識後~接下來我們就可以開始品酒囉!
首先~小璇要為大家介紹的就是清酒中等級之高的純米吟釀!



極清:精米度60%,酒精度15%

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首先我想推薦給大家的就是我手中這瓶極清!
名為極清但這個清字指的並不是口味清淡~而是形容其酒質的極致清澈!
極清嚴選霧峰益全香米釀造時的精米步合高達60%~並仿造日本清酒的製成方式 在五度C低溫環境下於瓶熟成~所以這瓶酒後續也必須低溫儲存~才能確保品質及香味不流失~


品酒時先品氣味~散發濃郁花果香的極清讓人一聞就有種醒魂的印象!入口之初散發濃郁的米香~口感飽滿柔順尾韻還散發輕盈的花香與果香~且餘韻在舌尖縈迴不絕...豐富的層次猶如流風回雪~其脫俗的口感如漱芳潤!絕對是讓台灣人能引以爲傲的釀清酒。

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唇齒間還縈繞著極清久久不散的芳潤 這國際金賞酒就在眼前現身~我只得趕緊以水漱口!接續品嚐這來頭不小的初霧純米吟釀!

初霧純米吟釀精米度60%,酒精度15%  
2011法國巴黎世界酒類評鑑金質獎,以及2015比利時布魯塞爾世界酒類評鑑金質獎

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初霧清酒深受許多香港人的喜愛 據說他醇濃的米香連日本人喝了都為之驚艷~不管是現在要品嚐的初霧純米吟釀或待會要品嚐的初霧燒酎,都多次獲得國際酒類評鑑的肯定可說是模範生一枚(喝酒不開車 開車不喝酒 未滿十八歲不得飲酒)


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初霧-吟釀

 

初霧一詞取自阿罩霧初釀的酒香~它蘊含著感恩鄉土大地惠賜之意!阿罩霧也是初霧的優美古名。初霧吟釀使用的也是霧峰益全香米~釀造時的精米程度高達60%,但與極清不同的是初霧吟釀是採用常溫釀造!並採用了初霧燒酎為釀造基底,可說是純米吟釀與燒酎的融合~

酒精度比純米吟釀低,因為釀造方式各方面的條件都不同~即便使用同一款米~精米度也類似但呈現的口感與極清是截然不同的!

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初霧純米吟釀一入口就有強烈的米香直行到底~是口味十分鮮明的酒款!個人覺得這樣的明亮度很適合佐餐使用~沒有太迂迴的口感也不至於影響食物的味道太多~這支清酒不須冷藏也很受觀光客的青睞~也是很受女性歡迎 CP值很高的酒款!


 

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初霧燒酎:酒精度38%
2011~2012德國國際烈酒酒類評鑑金牌獎/2014德國國際烈酒酒類評鑑銀質獎

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燒酎取自日文燒酒的諧音~是蒸餾釀製而成的品項酒精濃度較高因應近幾年在日本掀起「晚酌燒酎」流行風潮。霧峰酒莊也採用純米吟釀清酒製法以益全香米釀造蒸餾粹取這款燒酎!它的色澤透明,入口有著強烈的辛辣味卻意外的不燒喉~最特別的是喝完良久口鼻還瀰漫著帶有「台灣味」的薯芋香氣...我個人十分推薦!XD!(喝酒不開車 開車不喝酒 未滿十八歲不得飲酒)


最後想介紹的是一款之前因蜂蜜減產而大缺貨的荔枝蜂蜜酒!也是我認為當作伴手禮絕不失禮的台灣好物!

荔枝蜂蜜酒
榮獲布魯塞爾2014世界酒類評鑑-金牌獎

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你們知道嗎?這蜂蜜酒在古早中國可是女孩子蜜月期預備養胎才能享用的美酒~看到這裡是否覺得身為現代女性很幸福呢?
我個人非常喜歡它明明是洋酒外型卻與台灣文青風圖騰結合的別緻況味!內容物這個瓊枝玉液則是採用了霧峰當地盛產的蜂蜜與荔枝原汁以及埔里的優質好水經低溫發酵所釀造~是高雄餐旅大學與霧峰酒莊初次共同呈現的美好~午后
趁著冰涼飲用,享受瀰漫舌尖的濃郁醺甜!心情頓時愉悅了起來!(喝酒不開車 開車不喝酒 未滿十八歲不得飲酒)

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我說...這可絕對是一款可以讓所有女孩都心花怒放的美酒!
男孩們若不小心做錯了什麼就趕緊把這瓶ㄌ拎回家吧~保證喝完什麼氣都消了!


來禾發堂想喝的何止這一款啊?(我今天一連喝了八杯SHOT啊!!!)
以前來松菸都是看看展補精神食糧~今天認識禾發堂更加覺得松菸多了點微醺的曼妙感!能認識這個好地方實在好幸福啊!

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偷偷告訴你們!這裡還不止酒好喝呢~連果乾都健康美味~禾發堂推廣台灣好物不遺餘力也讓我深深感動~
希望你們喜歡今天的介紹~下次經過松菸可別與酒香擦身而過了唷!XD 
進來這裡轉轉~妳將會有意想不到的收穫XD

 

 

 

 

 

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棠小璇*低調的奢華 月之饗宴

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