台中的美味關係|歐客佬精品烘培世界冠軍師傅坐陣~ 啜飲藝妓咖啡品嘗世界頂級麵包 OKLAO帶給你每日小確幸~ @ 棠小璇Lune fete

台中的美味關係 | 歐客佬精品烘培 世界冠軍師傅坐陣~
啜飲藝妓咖啡品嘗世界頂級麵包 OKLAO帶給你每日小確幸~

人說台北人FASHION 但出了台北我真覺得自己是標準的城市鄉巴佬!對於台灣的許多城市我都在一個一知半解的狀態~連該去哪喝咖啡都需要朋友指點! 這次很幸運在最後一秒搭上了好友豬扒寶介紹給我的歐客佬麵包店活動列車! 也讓我認識了這間加盟店已高達30家的集團經營品牌咖啡! 一開始我還很納悶是怎麼樣的麵包店會舉辦這麼盛大的部落客見面會到了活動現場看到大大的世界冠軍立牌我才恍然大悟今天根本就該穿禮服出席才對XD

創立七年的歐可佬精品咖啡目前全台加盟近30家近期特別邀請2015世界冠軍師傅陳永信師傅擔任技術指導跨業經營把已經六歲的「歐客佬精品烘培坊」獨立出一間直接作為販售門市。這間烘培坊的三巨頭分別是歐客佬企業執行長王信鈞/2015年世界麵包大賽金牌得主陳永信師傅/店內烘焙師傅陳怡斌! 三巨頭秉持著歐客佬烘培坊所堅持的三大精神「純手工製作、不添加化學色素、堅持最高品質」將跨業經營發揮到極致。不僅麵包本體，連內部的裝潢，也嘗試了少見的中島環狀試吃吧台的設計，讓前來的消費者處處驚豔 ~ 歐客佬烘培坊的麵包採用台灣現磨小麥粉/日本法國頂級麵粉等進口原料製作而成！不只賣麵包也賣原物料！店內也有DIY烘培教室！傳授世界冠軍麵包的秘訣與手藝！想精進烘培技術者絕對不能錯過!

講到麵包就先來講講麵包的流派吧?!
坦白說我並不是非常愛吃麵包的人但歐客佬的麵包卻讓我差點感動落淚! 說實話我真的沒有吃過這麼美味的麵包~2015拿到世界冠軍的旺字麵包口感層次豐富讓我驚呼在台北吃不到該怎麼辦? 晚上很愛吃麵包的宅女懶懶子邊吃邊聊!他就提到世界最好吃的麵包其實都在亞洲~歐洲人吃的麵包都是比較乾硬帶有韌度的歐洲人常常一餐就是幾片麵包~即使天冷也不會特別加熱~只是靠著沾醬或些許湯品去軟化才能得到較佳的口感! 但這對重吃的亞洲人而言! 這樣的餐點壓根與美味搆不上邊~ 所以光是麵包流派!由於民族性的不同呈現方式就大異其趣! 亞洲人製作麵包口感喜好偏軟 ~豐富的內餡也是一大特色~亞洲的麵包好吃這是無庸置疑的!且餡料也讓口感層次饒富變化~口感也偏甜~層次感甚至還可依前中後味去形容...這些都是亞洲烘培師的特色!

講到歐客佬的麵包流派! 又是個不中不西各取精髓的呈現! 歐客佬大部分的麵包都偏向歐式麵包外層柔韌且有口感~但有別於歐式餡料歐客佬使用了一些本土食材來迎合台灣民眾的喜好~口味卻不像日式水種麵包那麼甜膩! 豐富的餡料囊括了起司或果乾或堅果小米蔥花甚至剝皮辣椒....除了歐式麵包外這裡也有台式麵包及日式甜點!讓整個烘培坊就像一首交響樂那麼精采~~

環狀的空間親切熱情的服務現場試吃的麵包都是大片大片的給怕你口乾還會適時遞上本日咖啡~服務人員笑容可掬且無微不至讓人印象深刻!

烘培坊也有各式精緻蛋糕~ 可以讓大家外帶到隔壁咖啡店享用唷!

挑完了麵包還可以到隔壁咖啡店享用! 今天配搭選擇的哥斯大黎加 Dota女神莊園的Geisha~服務人員趁著人流不多之際還特別跟我介紹了女神莊園藝妓的特色!她提到Dota的女神莊園是典型的高原地形，不論是土壤或溫溼度在咖啡的種植條件裡來說都是上上之選。莊園主人和現在非常的火紅的巴拿馬藝伎之父Pachi Serracin當時是非常好的朋友，也是因為這層關係所以開始種植Geisha。

Geisha屬於淺烘培豆~它為人稱道的就是入口後帶有太妃糖般的奶油果香口感~啜吸後帶有黑糖的尾韻...馥郁華麗的口感很受女性消費者的喜愛~ 歐客佬每年預定女神莊園最頂級的藝妓批次~在服務人員的解說下讓我更篤定今天非得嚐到Geisha不可! 點好了咖啡就可以到二樓挑選位置~

剛才在烘培坊就有聽聞這二樓的家具未來都開放購買! 真可說是只要你喜歡歐客佬的一切都能被打包! 寬敞的工業風空間羅置的每件家具與擺飾都可以感受這間店主人的用心! 來這裡喝咖啡還能欣賞各式家具...真的非常有意思!

附帶一提這裡真是宇宙超級無敵霹靂好拍! 整面的落第窗讓人心情舒暢享用麵包搭配咖啡帶上比電或只帶上上下嘴皮...就能消磨一下午!

藝妓的華麗口感果然讓我印象深刻~可堪稱花魁了吧? 那入口後不斷綻放的花香是其他等級的Geisha無法比擬的!酸度也很適中~即使放置了一會依然順口~

邊喝著頂級Geisha...品嘗著世界冠軍麵包....想像著當初評審臉部因為欣喜而抽動的表情...這個午後畫面橫生....臨行前我又折返烘培坊多帶了一份冠軍麵包給朋友...有意思的是我挑選的麵包...最後還到了王執行長在豐原開設餐廳的另一個友人的手裡...這也是始料未及的...不愛吃麵包的我經過這一回合交手發現原來不是我不愛吃麵包而是好麵包難尋...離開歐客佬時我真的很焦慮...深怕那相思之苦!!!

品嘗後我想特別推薦的就是店裡的秒殺熱銷的椒響曲與台式經典三星蔥麵包! 前者聽起來很辣!但出乎意料只有剝皮辣椒的香氣連不敢吃辣的朋友都可以安心享用~ 但我本人嗜辣程度驚人本評論只可做為參考 (笑) 除此之外我很愛口感特殊的鹹可頌! 平實不顯眼的外觀但嘗上一口就完全停不住! 法國鹽之花的鹹味襯托奶油的香甜~甘滴甘滴的口感配上麵香滋味，讓人吃了還想再吃~

除了這些...女生都會來上一個的紅麴蔓越莓乳酪也在推薦名單之列! 馬蹄形的麵包加入湯種，口感柔韌卻細緻紮實，色澤來自於紅麴，每口都吃得到蔓越莓果乾的酸甜...除了蔓越莓還加入了核桃仁與乳酪餡....阿嘶!!!實在讓人難以抗拒.....越寫就越想吃...越想吃就越生氣...吼!台北沒有是要逼死誰啦!丟筆!!! 附帶一提:試營運期間，還有拎咖逼送你"胖"的活動，台中的捧油阿我對妳們真是羨慕又忌妒阿! 快去買來嘗鮮...祝你們吃胖吃到到胖胖胖! (這樣有感覺到我的怒氣嗎?)

好了~寫完收工~以後去台中伴手禮別又是太陽餅了~換換口味帶上歐客佬烘培坊的麵包讓你的人氣指數跟冠軍麵包一樣旺!

DSC01904a

希望大家喜歡我的介紹...行文至此...想起這次去歐客佬有拿到一盒濾掛式咖啡...嘴邊浮現一抹微笑...吃不到麵包但至少明天的早安咖啡很不錯! 每日小確幸從OKLAO開始......

2016蘋果日報-非常回饋(680x1020)-02