棠小璇Lune fete

記憶裡的酸白菜鍋是什麼樣？
共鍋？有煙囪的鍋？又酸又嗆？肉多多？

認識香老闆已經好幾個年頭~從他6年前開第一間餐酒館開始...我就常常跟朋友約在 Greedy Bistronomy Cafe...最高紀錄是喝到天亮！最後還在 Greedy 吃了香老闆信手拈來的豪華早午餐！第一次體會了在昏暗的餐酒館迎接曙光的感覺XD! 

看 Greedy Bistronomy Cafe 餐酒館 完整介紹:
https://kristin0126.pixnet.net/blog/post/227071802


警語:喝酒不開車 開車不喝酒 未滿18歲不得飲酒

話說...那整晚瞎聊...香老闆就許諾說要開設四家餐酒館的夢想！喝得很茫的我們當時只當作是男人口中的夢想（隨便聽聽！）誰知道就在不久的一年後的某天...香香突然對我說：「姐！我開了！在東區的巷弄！找時間來玩！」



所以...我就這樣認識了香老闆位於忠孝敦化巷弄裡的第二家餐酒館 Old seat restaurant.cafe !

看 Old Seat 川酒館 完整介紹:
https://kristin0126.pixnet.net/blog/post/227071802

如果有點印象...那時候新聞成天都播著「東區沒落」與 「疫情正起」這些都沒有澆熄香老闆背水一戰的決心！身為旁觀者...都替這香老闆捏一把冷汗⋯⋯但這一切還沒完呢！Old Seat  之後不久 市民大道的 Sofa 也開幕了！而Sofa 之後才過半年...第四間 Mok Room 於焉誕生 ! 這種高產出率...在疫情期間絕對是個異數！也讓香老闆成為餐酒館的傳奇人物！ (誰說男人出一張嘴而已？起碼我在香老闆身上看到的就是說一不二的好樣子！)

廢話一籮筐...現在就讓我們推開摩洛哥風格的Mok room大門一窺究竟！！！

Mok´Room 的環境介紹

不能出國的時候走一趟 Mok´Room
秒飛摩洛哥 享受「偽出國」的幸福感～～

走進Mok´Room！
十個有九個看到這壁面滿版馬賽克磁磚會發出「哇操」的讚嘆！
不得不說...這麼瘋狂的事真的只有香老闆幹得出來！
（ 但我看到的是大把大把貼在牆上的鈔票啊.... ） 

香老闆: 「我要的不是混雜中東 或 泰國風不倫不類....
我要做就是做正港的摩洛哥風.......
你看到的這些馬賽克磁磚
都是我跟設計師土法煉鋼的成果！」



除了自己排版製作的馬賽克磁磚...
店內桌椅也都出自香老闆的創意...
每個細節都很耐人尋味！

香老闆:「這些款式都是我參考高價品牌自己找家具廠製作的...
用料都很實在...這些之後也都會在官網開放訂購！」



香老闆:「就算口袋破洞 我也依舊在挑戰！
我堅持做到細膩與細節...做到別人沒有的概念....
這些玩意都這樣貴.....別人眼中我都是如同神經病般的樣子...
但...我就是要挑戰...然後很努力的服務你們～～」



我說:「執著要人命」
但這也是為什麼香老闆的每個作品都能挑戰審美挑戰市場
開分店不是他的興趣...每家餐酒館都有自己的生命力!

Mok´Room 的大小事

Mok 取自 摩洛哥 的諧音/抽水煙的意思
這裏提供的是居食料理！
營業時間？未來...香老闆打算從下午開始...



請想像一下...下午就約上閨蜜來這裏喝白酒、喝香檳、吃甜點、
嗑生蠔、抽水煙會是何等的ㄈㄟˇㄌㄟˋ（誤) Chill的事？



這裏的座位區大致分成吧台味/四人座/六人座/以及半開放式包廂的型態～
場地也很適合品牌活動！面對大門的右側有投影螢幕...有需要的可以多加利用唷！



今天一個下午我跟幾個朋友來試菜...
還沒正式開幕的午後...就有人一直推門進來探頭探腦!
MOKROOM就是這樣一股神秘的吸引力！ 

認識好運殿是透過外送平台 它陪伴我度過取多工作與追劇的時光～第一次點的時候就發現好運殿的炸物有別於台味鹹酥雞～有著日式的特色 給人很不一般又很高級的感覺！ 不僅品項多樣 每一種還可以依據喜好提供客製化服務～有一次我點甘梅薯條就要求不要放甘草粉但要加辣...那時還很擔心外送生意太好店家會疏忽... 但送來時熱騰騰...且所有要求店家都很仔細的注意到了 讓我對這家店的服務 留下非常好的印象～ 這次直接到店面體驗是我很好奇這是怎麼樣的一間店...   

位於巷弄內的好運殿門面寬廣 雖然沒有提供內用服務，但店門外側卻有個等候休息區～想在這邊享用的也OK~平時是用外帶紙盒/紙袋包裝...今天是因為方便我拍照才幫我擺盤值得一提的是好運殿本店位於基隆～老闆原本經營的是日式料理 後來才轉做炸物！希望希望所有喜歡日料精緻美食的人，能以親民的價格吃到正宗的日式炸物！

出餐速度很快，可避免久候～愛吃日料的應該都知道...日式炸物最具代表性的品項就是豬排！這背後也有一個有意思的典故～





日式炸豬排的日文發音「豚 (TonKaTsu)」與 勝利「勝 (KaTsu)」相同，日本人在祈求好運時就會去吃炸豬排！好運殿的招牌當然就是這個象徵勝利的炸豬排～話說...小璇本身就是個炸物控...為了滿足口腹之慾又能顧及稍稍的健康...我在挑選時都會特別注意店家用油以及食材的新鮮度...好運殿能得到我的青睞很重要的一點就是嚴選食材！不論是肉品丸類或海鮮都沒有油耗味與腥羶味...就算冷了還是很好吃～隔天用氣炸鍋或烤箱稍微加熱就能繼續享用～所以每次我都會超點多樣...這樣餓了就能來一下～但還是提醒大家要搶先食用...不要重複加熱才是正確的做法唷！



 

好運殿日式炸物 汐止建成店 ( FB / IG )

地址：新北市汐止區建成路142巷19弄11號

(近汐止火車站, 汐止國泰綜合醫院)

電話：02 2648 6424

營業時間：12:00-00:00

好運殿日式炸物 基隆銘傳總店 ( FB / IG )

地址：基隆市仁愛區劉銘傳路2號

(近 銀蛇橋 , 肯德基仁一路店 , 活力站蒟蒻屋 )

電話：02 2425 0645

營業時間：15:00-00:00

市區外送 NT$300元 起 (依地區而定)，另有 foodpanda / Uber Eats 外送平台服務。
 

人氣必點

和風唐揚雞 NT$100

外皮酥香一咬下超級JUICY的的唐揚雞，選用的是溫體雞腿肉裏上日式麵衣酥炸而成，去骨後的雞腿肉讓人可以大快朵頤十分過癮～ 比起台式鹹酥雞更扎實也更有飽足感～外帶一份回家搭個麵飯一起吃也很讚！

炙燒海苔明太子花枝丸 NT$45 炙燒海苔明太子雞肉串 NT$45

雞肉丸表面灑上滿滿的海苔粉不用另外加價！十分肥軟多汁！

Ｑ彈的花枝丸共有搭配厚厚的明太子醬經過炙燒香氣四溢讓人一口接著一口停不下來，吃得到滿滿的海味，一點都不輸居酒屋的等級～

泰式酸辣魚塊 NT$75

魚塊口感細緻...配上泰式酸辣醬，滋味相當不錯～但如果下次點我會請店家醬料減量～口味會更清爽～或者另外加購塔塔醬也會很適合唷！

玉子炸豆腐 NT$55

玉子豆腐選用的是雞蛋豆腐～一份共六個...炸豆腐上方淋滿了美乃滋和柴魚片～吃的時候要小心燙口！豆腐外層薄酥內軟讓人驚艷～

起司可樂餅 NT$60 (附上一包塔塔醬)



日式炸物必點的可樂餅是以馬鈴薯製成的唷！外層炸到金黃內層卻綿密細緻口感一極棒！



搭配濃稠酸香的塔塔醬一起吃更顯層次豐富！很適合作為孩子放學 課後的點心！

花生煉乳甜甜圈 NT$55

除了鹹食好運殿也供應了甜食！這個花生煉乳甜甜圈有著麻糬般Q軟的口感～淋上煉乳和花生粉後真的很有日式甜點的感覺～好適合大人小孩一起享用！

飲料
店內供應了兩種飲料: 錫蘭紅茶 & 茉香綠茶
不用跑到別位去買手搖！兩種茶款喝起來都十分去油解膩 帶有茶香卻不澀口唷！

一路吃下來飽足感十足！很建議大家可以外帶回家搭配啤酒享用！會是很夢幻的宵夜組合唷！推薦給你們希望你們喜歡！

[去宜蘭七路咖啡找童年] 來到這裡...我們都是孩子！愛鬧愛笑的我們 一定要玩到太陽下山...村長廣播才踏上歸途 ！

​​​​​平常逼不得已的武裝在殺戮職場

假日想找自己 卻發現戴久的面具居然已脫不掉？

每個大人心裡都還住著一個孩子！

眼前黑暗時內心都還輕輕唱著

告訴你一個神秘的地方,
一個孩子們的快樂天堂...



STOP!!! 快停止哀怨.....
現在就走出錢櫃KTV往宜蘭大進出發！

那裡有你暫時遺忘的童年...
在牆面上一起塗鴉....
在大草皮上一起盪鞦韆....
再幼稚一點就啟動水槍瘋狂掃射...

再不要臉一點就跟小孩搶彈珠台...

那是個名叫 路 ナナロ七  的地方！
那是個屬於大人小孩的快樂天堂！



「ㄟㄟ樹上的猴子快下來吃飯了！」
「吼！妳也管太寬！七路又沒教官～」



是的～來這裡就是要浪擲光陰...
任性撒野...做個美夢再出發！

七路咖啡 ナナロ コーヒー

地址：宜蘭縣冬山鄉大進村大進七路 128 號

電話：03-9512777 (目前不開放預約！都是以現場候位為主唷~)

營業時間：週一至週五 11：00-19：00，週六日 11：00-19：30

公休日：9月開始七路的公休時間為‘’週二跟週三‘’

停車場：有！門口可以讓你停好停滿不用錢！

台灣人愛吃麻辣鍋是出了名，居高不下的人氣讓麻辣火鍋成為CNN評選為台灣必吃的40道美食之一，師承四川道地功夫的麻辣鍋店九寨十鍋，獲得資深美食家胡天蘭、徐天麟等人的肯定，一直是我想嚐看看的店家～近期發現 POPOLA 平台提供了  POPOLA X九寨十鍋 聯名網購美食 讓我在家防疫的期間還能動動手指就讓台北TOP10的九寨十鍋宅配到府！

POPOLA X九寨十鍋
史上最強聯名 讓CNN評選美食躍上你家餐桌！

 宅配到府開箱分享：

四川麻辣鍋、酸菜白肉鍋、麻辣鴨血、麻辣豆腐、滷三寶麻辣燙、手工蝦丸、香菇貢丸、芋頭貢丸
 

＊所有食材都是以冷凍宅配送到家中，
每樣產品也都使用真空密封裝袋，
袋裝上都有標明有效期限，營養標示、成份

說明以-18℃以下冷凍保存，7℃以下冷藏保存

開封後請儘速食用 ＊

以下就是當天冷凍宅配到府的實況！吼！是不是很澎湃很精緻？眼前這所有的食材都是以真空包裝處理的妥妥當當～每一袋上除了標示有效期限 營養標示 成分等 還有這樣的可愛小插圖～給人一種莫名的溫馨感！需要注意的是...這些食材都需要置放在-18℃的環境下冷凍保存～開封後也請儘快食用～

我這次挑選的是紅白勝利組合（誤）....吼....是....紅白鴛鴦鍋組合啦！紅鍋的部分不用多說就是麻辣本尊 至於白鍋...有別於一般昆布或豚骨高湯鍋...九寨十鍋送上的是店內也十分熱銷的酸菜白肉鍋！鍋物組合提供的品項如上～主要以麻辣鍋底及各式丸類精選食材為主...五行缺菜五行缺肉的可以自己前往超市選擇自己想要的～依據人數備齊想要的量～我這次是在家「宴客」人數8位 所以我另外也準備了一些食材～一起放上給大家參考參考囉！！！
 

料理方式：

料理方式十分簡單 食材離開冷凍庫退冰約一小時～之後只要直接從切口撕開即可直接放入鍋中以瓦斯爐或電池爐加熱～煮至沸騰強強滾再加入鴨血豆腐等鍋物～前後大約十五分鐘就可以把美味料理端上桌...肉片建議直接涮口感會更棒！



湯頭介紹：
紅鍋的湯頭完全正統川味...彙集了當地盛產的大紅袍、雲南青花椒、 雞心椒、小米椒、條子椒等數十種中藥...之後加入麻辣三椒二豆瓣精煉炒製而成～炒製的鍋底最後再加入牛豬雞骨清新蔬果熬煮16小時的美味高湯...最後還加入了底料、老油及上湯...做工可說是繁複且講究的唷！紅鍋湯頭清爽不燥～入喉麻而不辣只留麻香舒心～讓人讚不絕口～辣度微辣適中很符合大眾口味～～(喜歡麻辣重口味的可以自己讓辣度升級唷！)

白鍋的湯頭 選用的是不添加防腐劑及漂白劑的大白菜，吃入口中爽脆酸香 湯頭溫和不嗆，入口回甘就連小朋友都相當喜歡！很適合食不下嚥的夏天～這樣的鍋底包除了可以拿來煮火鍋 個人也很推薦拿來煮烏龍麵 或 水餃放入肉片蔬菜...就看個人喜好囉！！！十分適合家中聚會～幫主婦們省下不少自己熬煮湯底的時間唷！

 2020信義美食-心月懷石無菜單料理 蟬聯5年口袋名單之最!部落客口碑一致推薦！ 

某次跟朋友在討論台北美食口袋名單這件事...就有了以下這樣的對話～

朋友說: 「每個人都有自己很多的口袋名單～它們可能是以價格區分...也可能是用菜系去區分....這每一個口袋名單又會連結到不同的親戚朋友，再根據每個親朋好友的喜好與一起用餐的目的⋯⋯
決定當天要翻牌的口袋名單！」

我說：「身為美食部落客，口袋名單這種東西是很難有忠誠度的！正是因為如此...還能在更迭中屹立不搖不被剔除的名單...就越是難能可貴！就我觀察...這樣的餐廳...憑藉的絕不是初相見的火花...還必須有著一直追求進步的決心！做到每次用餐都能看見亮點....才能讓賓客每次造訪都有著更勝初戀的感動！」

之於我個人而言～美食口袋名單當然不是只為了推薦給別人...搬離市區後的這半年 我成了被口袋名單驅使才有動力進城的阿宅！

愛吃日料的我三次進城大概有兩次為的都是日本料理！如果你曾詢問我的推薦...喜歡日本料理的你一定聽我提起過「心月懷石日本料理」這個名字！

位於信義基隆路口的心月懷石料理以新鮮的當令食材結合精湛的變化⋯⋯讓我從2016年再訪後就ㄧ試成主顧！更是口袋名單中最受好評的店家～

每次推薦親戚朋友前往用餐後我都會收好評回饋、驚喜與感謝...這更加深了我持續推薦及分享的意願 ～

這也是為什麼...今年夏天一收到志明師的呼喚我就口水直流了！我預定了可以享受綠蔭婆娑的中午時段...也決定帶上東寶前往用餐～

這幾年各種菜系的無菜單料理流行～但最受台灣饕客歡迎的依然是日式無菜單料理！而日式料理中最頂的就是懷石...其精緻度更可說是日料之最！

歷經17個年頭 心月以4.3的評價 在信義區成為老字號店家～每日卻仍恰如其分的嚴選來自日本及澎湖的魚獲...日本、澎湖的漁獲！提供以先付、生魚片、烤品、煮品、牛肉、主食及水果甜點共八道的精緻套餐！

一般店家做的是季節菜單...但心月做到的卻是每10天就更新一次菜單！這樣的堅持真的是很不容易～ 

對我而言心月～是我真正認識懷石無菜單料理的開始！那時我才剛入部落客這行吧！？對許多菜系都還懞懞懂懂！而心月就像一扇大門 開啟了我對懷石料理及無菜單料理的熱愛！也是從接觸心月之後...我才開始接觸更多同類型的店家！

但接觸的越多越是發現...能秉持初衷與不斷進步...真是很難能可貴的事！也是能讓饕客持續上門的關鍵因素！

在今天用餐的開始...我就問東寶...「你知道懷石料理的由來嗎！？」看著東寶納悶的搖頭...我就開始說起了那個古早時候修行中的禪僧以懷抱暖石來抵禦飢寒交迫遵行戒律的故事！我們家聰明的東寶在聽完故事後馬上回問我 「那今天我們即將享用的懷石無菜單料理 跟你講到的這個懷石典故有什麼關連呢?」看文的你也想知道答案嗎？現在就點繼續閱讀聽我娓娓道來吧！！

心月懷石料理

店內提供 懷石風格的無菜單料理，且依時令季節變化調整規劃～
依據價格配置不同 有1600元、1900元、2200元，三種價位的懷石料理，
另有2600元、3000元的主廚特選料理可選擇。(加收10％的服務費)

地址：台北市信義區信義路四段466號1樓 (近世貿站 / 台北101站)
電話：02-87807756
時間：11:45–14:00, 17:45–21:00
官網：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/

「懷石 講的是一種心境！」



最早的懷石料理起源於大阪京都...反應禪意所以多為素食...並以量少、精緻、講究為其三大特色！心月懷石料理遵循的就是懷石有致的用餐節奏！秉持著懷石精神呈現食物自然的原味～但在料理手法上卻又偏向近年風靡添加了許多自由揮灑...活潑的創意的新懷石！

主廚志明師從16歲就開始學習日本料理至今已有30多年的經驗，其專業度與手法都非常到位～每一道料理都是出自他的巧思...正如心月的店名...志中有「心」，明中有「月」每一道都展現了懷石優雅的意境！



除了料理美味以外～心月在用餐的每個細節都很精緻考究！從器皿乘裝到用餐的環境...心月處處體現懷石高雅內斂質感。讓來客從進門開始就能體會充滿禪意慢活的滋味！這裡的每一道菜上桌都是風景...每次到訪用餐...我都忍不住跌入餐盤中的造景之中...思緒悠遊其中...心情也變得雅緻而美麗！我幾乎想不起來還有哪個店家能在意境上做到如此滿分...每次造訪我都會不自覺的放慢步調.....只想專注於眼前的美好！！！
 

本日菜色介紹：
 

心月目前正主打日本宮崎和牛套餐
所以我跟東寶這次分別點選2000元的和牛套餐＆3000元的懷石套餐
兩份套餐都包含了和牛只是份量上略有差異...菜色也會依時令變化調整！

2000元套餐：含五色前菜/生魚片/烤品-奉書燒 /煮品-若竹煮海鮮球 /特品-和牛(份量大) /握壽司/湯品/果物/咖啡

3000元套餐：含五色前菜/生魚片/烤品-日本喜知次 /煮品-半尾龍蝦/特品-和牛(份量小) /握壽司/海鮮蓋飯/湯品/果物/咖啡



入座後，服務人員會送上熱茶及熱騰騰的擦手巾並先確認來客是否有忌口與喜好才開始配菜～在等候餐點上桌之前，賓客可以邊吃著這些五味季節醃製小物打打牙祭！讓酸甜鹹的滋味把味蕾喚醒，之後啜飲舒心的熱茶(高山烏龍茶)～五味季節醃製小物中的每一樣都醃製得非常夠味，彼此襯托誰也不搶戲，將感官一一被打開～我自己特別喜歡日本榨菜與店家自己醃製的杏桃與白蘿蔔～甜中帶酸的滋味十分迷人！餐中搭配使用有清爽解膩的效果！

先付-五色前菜 (兩份套餐的總和）

餐前菜一次就來了一整盤～順時鐘方向依序為海蜇皮 胡麻豆腐加蟹肉 蝦子包松露 無花果佐慕斯 芝麻燒女子～





讓我印象特別深刻的是胡麻豆腐...有鴨血般的外觀口感卻與麻糬相似...入口滿滿濃郁胡麻香甜！整盤都是熟食味道也都算清淡...所以也沒什麼特定的品嚐順序～可隨性享用！

生魚片(兩份套餐的總和）

《心月懷石料理》的生魚片品質一直都有很好的口碑～也是每每我推薦時強調的重點！店家會依據時令季節不同選用不同的漁獲～極鮮的食材每每也都讓人驚艷！給到滿的份量讓喜愛生食者大呼過癮！







長型擺盤就像一艘漁船,,,由右至左順時鐘分別是海鱱肚佐柚子胡椒、鮭魚肚（可以搭配金桔食用）比目魚＋比目魚側邊、日北的蜜甘鯛搭配馬糞海膽、日本海帶凍、宜蘭龜山島的大頭蝦! 下排介紹完畢...向上方迴轉依序出現的是台灣青河豚(沾取果醋食用）及南非生蠔！這一盤可說是來自各國海味的眾星雲集...我一直很愛的比目魚這次呈現更有別於一般店家的炙燒！讓我驚豔的比目魚側邊生食竟是如此彈牙爽脆！

海味滿溢的宜蘭大頭蝦 蝦身原味入口就很鮮甜！我喜歡吃食完略帶粘度的膠質口感～內藏蝦膏的蝦頭還可以請店家以炸或烤處理～(餐中送上) 一旁搶「鮮」登場的南非生蠔更是饕客最愛！





直得一提的當然是漁船中央的罕見食材「台灣青河豚」它雪白透光的陳色 與清爽彈牙的口感都與龍膽石斑相似.....吃的時候搭配果醋更顯迷人！





日本海帶凍有著淡雅清香...是盤中引人入勝的細節....但...本次最最最讓我跟東寶驚豔的竟是常見食材鮭魚肚～它入口即化的美味完全顛覆了我對鮭魚的既定印象...更萬萬沒想到我眼中的普級食材能成為本艘漁船的勁爆大亮點......我想這就是心月過人出處...才能讓別處被視為普級食材的鮭魚肚來到心月成了顛覆味蕾的極品...我想這除了是食材嚴選的用心以外...後續處理的功力也一定有其獨到之處！

握壽司(3000套餐）



接下來上桌的是三千塊套餐中的北海道海膽VS日本黑鮪魚握壽司！上方是提味用的黑松露～入口可盡享各種食材堆疊的迷人層次...吃時候口腔內還留有黑松露餘韻綿長...小小一貫給人大大滿足！

烤品-奉書燒(2000套餐）

所謂的奉書燒使用的是古日本朝廷傳令書信使用的奉書紙沾濕水後包著食材以烤爐蒸烤而成！(奉書紙的作用在於減少食材水份流失) 這樣的呈現方式十分符合懷石雅緻的意境儀式感十足！









拆開繫繩...印入眼簾的是外皮烤到焦香酥脆肉質扎實細緻的澳洲寶石魚 與 一旁佐餐的是味增醬烤櫛瓜 與 爽脆解膩的佛手瓜....是一道台日兼融的美味～很對台灣人的胃！

烤品-日本喜知次(3000套餐）

外皮酥脆的喜知次，肉質細緻多汁飽滿！吃食的過程可以搭配醃蘿蔔/蔓越莓/或擠上檸檬～這些調味都不會掩蓋食材本身的特點...讓崇尚原食主義的我十分喜歡～



有別於其他以握壽司或烤物為主的日料店家...心月懷石以各種不同的創新手法來料理漁獲！讓喜愛魚料理的我每每到訪都有味蕾好忙...精萬分的感受！

台灣青龍蝦X冬粉(3000套餐）





蒸煮後的台灣青龍蝦只要稍微用力就可以取下肥美Q彈的新鮮蝦肉！料理過程加入了蒜末...搭配冬粉一同享用飽足感也是很夠的唷！！！值得一提的是...這裡的蝦鰲都有經過碎殼處裡！讓人不費吹灰之力就可取下！隨餐也附上了檸檬茶湯方便大家清洗去除指尖餘味！真是處處貼心！




煮物-若竹煮海鮮球(3000套餐） 



夏季很受歡迎的食材之一就是竹筍 這一道就是以嫩竹筍入菜做成的！呈現的方式類似湯品 內有創意海鮮球內包裹著鮮蚵干貝一旁還點綴著鳳眼果跟青花菜...營養均衡鮮美好吃！

日本宮崎A5和牛(兩份套餐都有）

這幾年和牛料理相當流行～我個人也非常的喜歡！但比起整份餐點都是和牛的套餐我更喜歡結合其他料理的這種呈現方式！心月使用了油花分布細膩的日本宮崎和牛～以煎烤方式處理到五分熟度，外酥內軟多汁香甜...搭配帶有些微嗆度的芥末就很美味！兩份套餐的特品都是日本宮崎和牛 但份量上卻略有差異~ 2000套餐的主打是和牛所以份量比3000套餐來得更多...料理方式相同但配菜略有不同！2000套餐的擺盤多加了蒜片明太子馬鈴薯...吃的時候可以沾上些許岩鹽調味～對我跟東寶而言...兩份加總份量其實很剛好～喜歡和牛千萬別錯過囉！！！



握壽司(3000套餐）



比目魚鰭邊 海膽握壽司 兩個都很好吃 炙燒後的比目魚香氣四溢～讓人口齒留香！
 


握壽司(2000套餐）
小鯛佐黃魚＋尖梭魚肝  和牛佐淡雪鹽 (日本新開發...如薄片般呈現的淡雪鹽) 





兩貫都超級好吃！真要我比 我當然是投給魚肝一票！當脆彈的小鯛遇上軟綿鮮甜的魚肝在味蕾你儂我儂...我只能用小當家光芒瞬間四射來形容了！XD



海鮮蓋飯(2000套餐）



3000元的套餐 最後以宛若珠寶盒一般的海鮮蓋飯收尾！小小一碗蓋飯...集結了當日頂級魚肉、海膽、小黃瓜、及鮭魚卵！吃的時候可以將各種配料與底層的醋飯上下拌勻讓每一口都能吃到各式食材與佐料！

迷你的海鮮蓋飯看起來雖小巧可愛但吃到腹中卻有滿滿的飽足感...給人一種大胃王也吃到投降的感受！志明師聽我們在那嚷嚷中午就吃這麼飽...還笑著揶揄我們：「這不是很符合想瘦原則嗎？」「午餐就該大吃！吃再多都不會胖！！！」(這麼說也是頗有道理...罪惡感頓時退散...XD）

招待: 酪梨手捲
肥美的酪梨搭配細緻的魚卵及爽脆的黃瓜～給人一種很夏天的氣息！ 

湯品/蛤蠣海帶湯；大蛤湯(兩份套餐都有）

最後店家奉上主角為奶油蛤的湯品～喝完就可以準備品嚐今天壓軸的果物及甜點囉

餐後甜點果物咖啡(兩份套餐都有）

本日壓軸是店家手作的抹茶紅豆奶酪  及 季節水果～最後還會附上熱咖啡或熱茶！雖然沒有特別介紹...但心月的咖啡品質也是相當不錯的！讓我至今都能想起那濃郁的香味～飯後慢慢品嚐甜點...果物...也為今天美食饗宴畫下完美的句點！

總評：

無菜單料理之所以迷人就是「我吃到的你不見得也能吃到！」透過我的分享能讓還沒造訪的你們得已窺見這個店家的風格質感...至於當天可以吃到什麼就要保有一種探尋未知的新鮮感！
 

除了料理 我覺得心月最令人印象深刻的就是數十年如一日的五星級服務！就算是賓客雲集的時段...也絲毫不馬乎...光是這點就展現了懷石意境讓我十分佩服！內場服務人員做到的不僅僅是遞茶送水...每一道菜上桌都會為客人仔細介紹食材 為客人說菜！ 每一道餐點用完就會清理更換餐盤...也會為來客更換熱茶遞送擦手用的熱毛巾！如果餐點中有龍蝦螃蟹這種容易沾染氣味的食材...吃食後還會送上添加檸檬片的茶水讓客人洗手～給人賓至如歸的感受！



想當初為了寫心月我認真爬文挑燈夜戰！當時對食材還很生疏的我 如今已經具備說故事的能力～我萬萬也沒想到心月開啟了我對無菜單料理的熱愛～且在遍嚐無菜單料理之後...還能鼎立心頭！

說真的...我不會隨便約朋友到這裡用餐！嗓門大的不行 急性子吃飯如打仗的不行 沒有美感的不行 味蕾有障礙的不行...因為對我而言心月的懷石料理是十分精緻細膩韻味深藏的～所以這樣的好...我也只想分享給能與我沈溺於如此詩情畫意中的人...不想讓那些汲汲營營的表淺之人抹煞了我來此用餐的愉悅心情 (笑）




有些店家是去過一次覺得不錯 但再訪就會覺得不過爾爾....心月秉持初衷 加上不斷創新 讓我不論造訪幾次都有滿滿的驚喜！這在目前高規格無菜單料理中依然是少有的異數！要吃無菜單料理就要吃這種的...你說是吧！？！ 

  [微風南山] 天丼てんや 美食街價格
品嚐日本第一平價連鎖天婦羅丼飯職人級美味～
文末附上最新MENU 及 天丼てんや各櫃點資訊！
饕客注意！天丼てんや巨蝦季實施中 加價50 就能升級品嚐卡滋巨蝦唷！
天丼てんや必吃原因：嚴選食材用油 全芥花油入口清爽不造成健康負擔！
天丼てんや必吃餐點：2019必點全壘打天丼、日式咖哩豬排、酒食組合！

老爸留日的關係，所以我從小也深受日本飲食習慣的洗禮～
如果要問小小的我最喜歡什麼樣的日式料理呢？那個答案絕對就是「天丼」
成為部落客後遍嚐美食...但我對天婦羅炸物的喜歡依然是溢於言表～

 

聽到這裡，健康主義者一定會說...
「油炸少吃！不僅熱量高又有用油的問題！」
在以前我聽了真的只能默默低頭無語，
但最近就有這麼一家可以讓我昂首闊步的品牌出現
它的名稱就叫「天丼てんや」（てんや音譯：TENYA）

「天丼てんや」是一家從日本連鎖到台灣的國際品牌，
1989年在日本八重洲設立第一家店面，目前在日本有206家，海外26家
海外除了台灣還有香港、菲律賓、泰國等共18家分店，



2018年10月10日進入台灣，
2019年在台灣的第二家分店(微風南山店)成為海外第20家店～
可說是日本第一大平價天婦羅丼飯連鎖店。

慎選用油 顧及健康  

進入台灣的天丼てんや使用全「芥花油」油炸，
這種油的穩定性高、不含會增加膽固醇的反式脂肪酸，
熱量遠低於市場上使用芝麻油或混合沙拉油的店家，
為的就是讓大家能吃炸物吃得比較健康～～
能在兼顧健康的前提下有一個更好的選擇！



在地食材 與 進口材料 的完美結合

除了嚴選使用油，天丼讓我很推崇的一點就是...
當許多店家都標榜使用日本的農產或漁獲的同時，
「天丼」並沒有這麼做～而是儘量嚴選台灣在地好食材～
比起強調食材特殊性~食材是否新鮮美味更為「天丼」所重視
從產地直達餐桌的理念更默默支持著我們台灣小農唷！

EX：天丼的米飯嚴選了一點都不輸日本越光米的台東池上米，
天丼てんや發現...只要以日式炊煮技法就能讓池上米粒粒分明又不失香甜～
以技術同步兩地口感...不僅讓台灣天丼也有好滋味...
同時也能避免空運的成本都反應於消費價格之上～

EX：使用尺寸口感都更優的印尼島根蝦！
(來自印尼北婆羅洲天然無污染的塔拉干島的島根蝦。純天然的紅樹林環境形成一個共生共榮的食物鏈，當地漁民以利用古法潮汐現象捕捉。)

指定尺寸是去頭還能達到15~20公分！
咬下後盡顯天然海味細緻Ｑ彈！
喜歡吃蝦的應該都等不及躍躍欲試了吧？！

天丼てんや大量使用在地食材的同時對於調味卻仍有堅持！
天丼てんや 堅持要將炸粉、麵漿、藻鹽、七味粉、
天婦羅醬汁、鰹魚高湯...等其他重點食材從日本進口～～～
目的就是要讓消費者可以同步品嚐日本職人級美味～

獨立空間環境 享受職人級日料美味 

這樣的堅持讓天丼てんや成本拉升
但讓進軍台灣的天丼てんや 還是堅持不進美食街～
他們認為...只有獨立店面可以保有一個舒適寬敞的用餐環境～



無論是多人聚會或是三五好友相約，都很適合來此享用美食。

店內明亮寬敞 且多達77席用餐座位～
座位共有板前個人座、兩人座及沙發區～
人多的時候也可併桌很適合公司同事中午聚餐！



日系淺原木色的裝潢風格搭配繽紛花草點綴，
給人一種小清新又不壓迫的感覺～



透過明亮的開放式廚房，可以欣賞專業主廚的好手藝，
排風設計很好沒有油炸味 不用擔心用餐完全身油煙的感覺！

平實親民的價格 讓人大讚佛心～

看到這裡 你是否認為這樣投注的成本...價格也不便宜吧？
一點也不～許多人在翻開MENU都會驚呼怎麼這麼便宜！
根本是等同人擠人美食街一樣的價格啊！！！

  

是的～相較於市場上天婦羅專賣店均價380元的價格，
「天丼てんや」將維持平實的價格，最便宜的天丼為170元起，
天丼套餐和定食的平均售價也落在260元...



看到這裡你肯定能感受到這個品牌的佛心～
儘管扛了這些重成本...這裏端出「超平價」的價格
為的就是讓消費者都能來此品嚐日本「天丼」道地的好滋味！

INFO.天丼TENYA（微風南山店）

地址：台北市信義區松智路17號5樓04櫃位（微風南山）
電話：（02）2722-6300
時間：周日～三11：00～21：30、周四～六11：00～22：00
預約訂位 : 現場候位，不提供電話及網路預約
官方網站: www.tenya.tw 
線上菜單: https://www.tenya.tw/products.php

[宜蘭美食]罵子蛋創始店創意炸物顛覆想像！每日限量全台最威口袋雞排 以各式澎湃餡料VS特調醬料征服你的心！招牌必點推薦: 罵子蛋、酥炸豆包、海陸帝王雞排、清水溪蝦、蜂蜜芥末脆薯、芋泥金沙起司、脆皮糯米腸

前陣子無意間看到東森新聞這則「罵子蛋創始店」的報導就讓我印象深刻～不得不說...在這個世界上有人是含著金湯匙出生 但也有人是莫名其妙被詐騙負債難以度日 我很慶幸我兩者都不是 但每每遇到這樣的人我都會特別注意這對他們的人生造成什麼樣的影響！負債兩千萬不是小數目 如果發生在我身上 我也不知道我有沒有那麼強的責任心可以去扛下來～所以我更佩服「罵子蛋創始店」的老闆可以這麼勇敢的挺過來！更佩服的是 因為這樣的經歷他開啟了這個創意炸物品牌 短時間之內「罵子蛋創始店」就幫他清償了債務 開展美好的人生！

 「罵子蛋創始店」有許多分店，但是宜蘭的冬山才是最原本的創始店，距離羅東夜市開車5~7分鐘的罵子蛋也是宜蘭知名的老字號必吃美食！有創意特色的炸物吸引了東森新聞、食尚玩家、一袋女王、八大綜合台…等媒體爭相出訪！這對身為炸物控有致命的吸引力！



這次趁著宜蘭小旅行空檔...我跟好友就決定前往試試...看看是什麼樣的魅力 讓罵子蛋有償還兩千萬的強大實力！

 


當車子緩緩駛入義成路 遠遠就可看到大大的「罵」字高掛以及店門口絡繹不絕的人潮！罵子蛋的菜單不定期更新讓來客每次來都充滿了新鮮感 這也是罵子蛋一直以來的一大賣點！之前就曾推出季節限定的草莓起司雞排炸出新高度也炸紅一片天！



第一次來到這裡我跟每個人都一樣很好奇「罵子蛋創始店」的店名有著什麼樣的意義？在老闆解說之下我才知道...原來罵子蛋是這裡的招牌炸皮蛋！也因為小客人天天喊吃日日挨罵.....才以罵子命名！手拿點單透過有趣的名稱 我發現這兒的炸物與一般炸雞排或咸酥雞攤全然不同～

 
 


罵子蛋走的是創意炸物路線！除了食材嚴選外 老闆也自己調配醬料 讓口感滋味充滿新奇～

  
 


所有食材都被放在有玻璃隔罩的餐櫃裡 看起來整齊新鮮也隔絕了往來車輛揚起的灰塵 十分注重衛生！



接下來的篇幅我就為大家介紹一下「罵子蛋創始店」必點的品項吧！！！    

宜蘭罵子蛋

▋地址 : 宜蘭縣冬山鄉義成路3段369號(羅東總店)
▋電話 : (03) 958-5506
▋營業時間 : 周一～周四 16:00 ~ 23:00 / 周五~周日 16:00~ 23:30
▋粉絲團 : 宜蘭罵子蛋
▋注意事項 : 請勿催餐 /  岩漿起司系列周末限定

 碳花台北|松江南京捷運美食 無雙烤羊腿2.0版制霸全台！
尾牙春酒就該大口吃肉大口喝酒！酒酣耳熱穿上蒙古民族服飾 象徵美好來年一起再創事業榮豐！

 

每次聚餐是否都讓你想破頭不知道哪裡好吃又好玩價格又實惠便宜能讓賓主盡歡呢？現在台北長安東路就有這樣一間打著超豪邁羊排同時端出各式熱炒的店家 選擇多樣 道道美味讓人一試就難忘！如果你是我的粉絲你看到店名一定就會有很深刻的印象～沒錯 去年我推薦的時候就被聯合新聞網注意與轉發造成轟動～現在不用去台中你就能品嚐～更棒的是這裡有很多民族特色服飾讓你真真切切穿越蒙古馳聘大漠草原唷！
  
 

與碳花台中不大相同的是碳花台北以大紅燈籠、內蒙古草原及蒙古包景色，營造出濃厚的蒙古風情～店頭入口擺放了這裡的鎮店之寶-靛藍色手工訂製宮廷意象琺瑯鍋～店面的尾端則是成吉思汗最為人知霸氣干雲的畫像！

 

據說碳花台北主打的烤羊腿就是成吉思汗打了勝仗班師回朝犒賞功臣將帥的名菜！所以再訪碳花我還是要點上這一味並呼朋引伴給大家來了一次早尾牙！用餐過程中服務人員一樣貼心的幫我們分解羊排～讓我們這些女流之輩只要眼神貪婪等吃就好！當然....如果你熱愛DIY也可以自己試試看！搞不好我辦不到的卻成為你的成就與樂趣喔！

 


必點必吃！碳花無雙烤羊腿2.0版制霸全台！

第二代無雙羔羊腿屬於羔羊前腿部位，油脂、膠質、瘦肉是非常均勻地分佈，吃起來就像一般我們常吃的牛腱或所謂半筋半肉這樣 QQ 的口感。豪邁厚實的羊腿一上桌就大飽眼福 ,五分熟的羊排透出金黃色澤讓人垂涎欲滴～怕羊騷的儘管放膽享用...這裡的羊經過特殊處理 腥羶味全無 入口完全不輸老饕上蓋牛排...片削後在烤網上還可以保溫～這個部位油花充足，所以在燒烤的過程中，也不會因為稍多聊了兩句、忘了看顧烤網上的羊腿肉，而有肉柴掉的情形。



吃食的時候可以先享用原味再體驗花式吃法～喜愛重口味的朋友可撒上孜然粉包上生菜（生菜可續...不用客氣ＸＤ）夾帶醃漬後酸甜的洋蔥、帶有嗆度的蒜片一起入口～享受多層次味覺的刺激！無雙羔羊腿在份量上非常好入門，相較以前一支帶骨後腿，動則兩公斤起跳，甚至破三公斤也很常見，這樣的份量差不多需要六到八個成人一起分食，而且經常使人飽到天靈蓋外太空。

建議大家～想品嚐碳花台北羊腿請先電話預約 (現場再點也ok 但需等待約40分鐘的烘烤時間唷！）

除了招牌羊腿...桌面也不忘點上這裡清爽迷人的酸菜白肉鍋！碳花台北上菜效率超高～在羊肉上桌不久後酸菜白肉鍋也跟著上桌！有別於一般店家～碳花台北特別使用炭燒銅鍋，導熱快受熱均勻、可調節火力構造並延緩木炭燃燒的速度！

酸菜白肉鍋本身就有附酸白菜、豬五花、凍豆腐，菜盤、燕餃、海鮮或其它配料可額外加價點購。酸得恰到好處的湯頭 ,搭配帶有油脂的羊腿完全合拍～放大絕的各式餡料通通美味～帶皮的白五花更是爽脆可口不肥不膩～這樣的清爽讓我們忍不住一直加湯加料...讓這一鍋從起鍋開始的從頭到尾都熱鬧滾滾...完美了我們今晚的夜宴聚會！

 
  

酸菜白肉鍋的沾醬位於小吧檯區大家可以自行取用～想知道最美味沾醬如何調製的也可點 碳花台北粉絲團 了解唷！

在此也大聲公告訴大家...這裡好適合尾牙春酒犒賞員工喔！歲末年終就該大口吃肉大口喝酒連結感情！酒酣耳熱之際穿上蒙古民族服飾 象徵美好來年一起再創事業榮豐！(尾牙這一天...買單的令牌當然就要交對人啦...不然就會被拖出去斬了唷ＸＤ)

 

來到碳花台北～美味的還不僅僅如此唷！接下來的篇幅我將帶你們視吃足以傲視長安東路其他各大熱炒的美味！一起點文了解更多吧～～

    [士林美食]Podium 

東南亞風情 泰魂法菜亞洲融合餐

型男型男雙主廚 

私廚空間 味蕾的奇幻之旅

九種 Southeast Asian 元素躍入

於味蕾撞擊出的燦爛美好！
 

近年，「在地法菜」風起雲湧，台魂法菜、日魂法菜、泰魂法菜、粵魂法菜、亞洲融合餐……如狂潮般席捲，新銳名廚以其法菜料理為骨幹結合在地元素魂魄讓法菜有了不同以往的新生命！成為此刻法菜的主流樣貌與表情。

 

今天我想推薦的Podium，就是一家只接受預約的泰魂法菜私廚料理！它低調的隱身在人文薈萃的士林60年的老宅邸的2樓！看不到招牌、出入得用密碼，也更添神秘色彩！有別於市面以日料工法為本的無菜單料理，Podium型男雙主廚Andy &Jacky 正是以雄厚法料工法為後盾，這就不能不提及他們丰采的經歷！

 

主廚資歷:

台北晶華酒店
台灣台北一星餐廳

 
 

Podium走的是私廚型態，每個餐期只接待一組客人！這代表了高隱私度以外，也代表了隨性自在！



來客預約用餐的時間內，這整個空間都可自行運用並專屬於你！套餐價位：NT$2,580/3,080/3,680套餐(6-9道菜)及客制化套餐~(6人即可開桌)